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2017年3月

2017年3月31日 (金)

お客さまとの初めての会食

昨日は、この時期、恒例のお世話に

なってるお取引さまとの会食。

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今回は男メシの会社からも新たな

メンバーも加わって、美味しい料理と

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日本酒を頂きました。

 

     
今回加わった男メシの同僚は、

お客さまとの会食は初めての経験。

 

 

お店の予約、お土産選びに当日の

お出迎え、会食の間のおもてなし、

お見送り迄、緊張しながらも一所

懸命、頑張りました。

 

   
男メシも今まで色々な会食を経験

しました。

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重要な商談で料理が喉を通ら

なかったこともありました。

 

 

そして、失敗も・・・

 

   
男メシも会社生活、第3コーナー!

 

 

これから若い同僚達に男メシが

教わったことを少しでも多く

伝えるよう頑張ります。

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2017年3月30日 (木)

本当に多くの皆さんに助けられています

二十年近くお付き合い頂いている知人

が広島からもみじ饅頭を持ってきて

くれました。

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彼と出会ったのが男メシが三十代半ば

でした。

 

 

         

同じ業界に籍を置いており、業界動向

の情報交換だけでなく、男メシが困って

いる時には助けて頂いています。

 

 

感謝感謝です。

 

 

最近、つくづく思います。

 

   
本当に多くに人に支えられているな~

今、こうやって働けるのも周囲の皆さん

のお陰だな。と。

 

本当にお蔭を頂いているな~

 

    
     

これからは、このことを若い人達

に伝え、多くの皆さんがお陰を頂け

るように!

 

 

これからの男メシの課題です。

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2017年3月29日 (水)

応接室が茶室に・・・

先日、打合せでお取引さまの応接室に

入ってビックリ

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茶室になっているじゃありませんか・・・

 

 

以前、お伺いした際にはありません

でした。

 

 

ビックリです。

 

   
そして、お取引さま自ら、お茶を

立てて頂き

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干菓子、和三盆

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頂きました。

 

 

   
交渉前に一服。

 

いい時間?!でした。。。

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2017年3月28日 (火)

鶏胸肉のハムに塩麹

高校時代の友人から教わった

「鶏のササミも塩麹でしっとり~」

塩麹の新たな効果!

 

 

ササミがしっとり~なら胸肉も

しっとり~ でしょう。と思い

 

男メシがよく作る鶏胸肉ハムに!

 

 

いつもは塩胡椒をし、1~2時間冷蔵庫

で寝かせますが、今回は塩麹+胡椒。

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寝かせた後は、沸騰したお湯に1分、

火を止め、鍋の蓋を開けずにお湯が

冷めるまで待ちます。

 

 

出来上がりはこちら↓

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左が塩麹、右が塩。

 

    
分かり難いかもしれませんが、塩麹の

方が明らかにしっとり!モッチリ!です。

 

これはスゴイ!

 

そして、味も少し甘みが感じられます。

 

 

優れもの塩麹!ですね~

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2017年3月27日 (月)

一味違った蓮根ハンバーグ 

先日、倉敷の連島地区の名産、

蓮根の事を書きました。

 

    
その連島レンコンを摩り下ろし、

鶏肉ミンチと混ぜハンバーグを作って

みました。

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偉そうに書きましたが、お袋さんから

教わったレシピです。

 

    
ご覧の通り大根おろしをたっぷりかけて

ぽん酢で頂きました。

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蓮根のシャリシャリ感が残っていて

また、食べ応えもあってgood

 

 

いつもと一味違ったハンバーグ!

 

 

これまた美味しく頂きました。。。

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2017年3月26日 (日)

色々なむらすずめ

最近、我が故郷、倉敷のネタが多く、

恐縮です。

 

 

倉敷の銘菓といえば「むらすずめ」

です。

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生地の中に粒あんの入ったお菓子です。

 

粒あんの苦手な男メシとしては・・・

 

 

しかし、最近は色々なむらすずめが

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桜すずめに苺と。

 

 

折角なので、男メシは、岡山名産の

マスカットにりんご、レアチーズを買って

みました。

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これならむらすずめもgoodgoodgood

     

むらすずめが好きになりそうな男メシ

でした。。。

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2017年3月25日 (土)

スーパーに金目鯛のあら

スーパーに金目鯛のあらが

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たま~に、本当にたま~に魚コーナー

に並びます。

 

 

当然、購入です。

 

 

鯛は鯛でも金目鯛のあらですので。

 

料理は酒蒸し。

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今回は白ネギも入れてみました。

 

 

日本酒が進みます。

 

 

旨かった~

 

そして、金目鯛の鯛の鯛も

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この通り~

 

 

見付けました!

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2017年3月24日 (金)

連島レンコン

男メシの故郷、倉敷には連島という

蓮根が特産の地区があります。

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連島レンコンというブランド?にも

なっています。

 

 

連島レンコンは、甘く、柔らかで程よい

食感!

 

   
美味しいと評判です。

 

    
その蓮根ですが、蓮の根と書きますが

食べる部分は根では「茎」だそうです。

 

    
へぇ~へぇ~です。

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2017年3月23日 (木)

大粒のカキを堪能しました

スーパーで大粒のカキが「広告の品」

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に~

 

 

今回は、炒めたカキをポン酢、砂糖、

おろしショウガ、おろしニンニク、

ごま油のたれに漬け、男メシの

大好きな大根おろしをタップリ!

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久し振りにカキを堪能しました。

 

 

あ~もう少しカキのシーズンも

終了か・・・

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2017年3月22日 (水)

六時屋のタルトを頂きました

以前、一緒に働いていた元同僚から

六時屋のタルトを頂きました。

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六時屋のタルトは一本一本手巻きで

作られています。

 

 

そして、食品添加物も使っていないと

いうこだわり!

 

 

パンフレットには、

「針はまっすぐ正直に」

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と書かれています。

 

     
持って来てくれた元同僚も正に

この言葉通りのナイスガイです。

 

   
今回も男メシを力付けてくれました。

 

 

いつも助けられています。

本当に感謝感謝です。

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2017年3月21日 (火)

次の日も柔らかいおはぎ 

お彼岸でお墓参りに倉敷の実家に帰り

ました。

 

 

お彼岸と言えば、おはぎ。

 

お袋さんお手製のおはぎをもらい

ました。

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このおはぎ、当然、作りたても美味しい

ですが、一日経って次の日も柔らかくて

美味しいです。

 

    
摩り下ろした里芋が入っているので、

その里芋効果で一日経っても柔らかい!

 

    
そして、味も上品な甘さ!

 

   
男メシは、お袋さんのおはぎが日本一

美味しいと思っています。

 

 

今回も本当に美味しかった~

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2017年3月20日 (月)

海老のしゃぶしゃぶ

先日、海老のしゃぶしゃぶを食べ

ました。

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車エビのしゃぶしゃぶです。

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しゃぶしゃぶすると、ほんのり甘み

が出て、お酒が進みます。

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同僚もこの通り、ご満悦!

 

美味しく頂きました。

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2017年3月19日 (日)

堂島カステラ

堂島ロールのモンシェールでカステラ

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を買ってみました。

 

    
その名も「堂島カステラ」

 

    
堂島は昔、米市場で賑わっていました。

 

   
ということで、米粉を使ったカステラ

です。

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米粉を使っているということは、

しっとり、もっちり感が期待できます。

 

    
ということで感想~

 

 

確かにもっちりしています。

そして、詰まった感?もあって食べ応え?

もあります。

 

   
甘さも控え目で美味しく頂きました。

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2017年3月18日 (土)

ひるね姫×くらしき

JR児島駅にこんな大きなポスターが

掲げられていました。

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ひるね姫×くらしき

 

    
3/18から公開されている映画

「ひるね姫」

 

   
我が故郷、倉敷がその舞台となって

いるんですね~

 

    
これは見ないとね!

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2017年3月17日 (金)

塩麹が卵の白身を切る

先日、高校時代の友人から卵を

混ぜる時に塩麹を加えると白身も

よく混ざる!

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と教えてもらいました。

 

    
早速、試してみました。

 

  
塩麹をほんの少し加え、少し混ぜた

ただけでこの通り!

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白身がよく切れています。

 

    
何で?不思議?

 

    
塩麹の何の成分が白身を切るので

しょうか???

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2017年3月16日 (木)

讃岐、香川ファンが増えました

昨年、半年間、研修で大変お世話に

なった先生が男メシの会社の施設、

西日本最大級のハイスペック

データセンター「Powerico」

http://www.stnet.co.jp/idc_home/dc/dc_movie.html

のご視察に高松までお越し頂きました。

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ありがたいことです。

 

    
折角、高松迄お越し頂いたのですから、

Powerico視察の後は、讃岐うどん

の石丸製麺さんの製麺工場、讃岐うどん

工房もご見学!

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そして、そして最後はここ!

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大鯛鍋の「あじみなと番所」で会食。

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皆さん感激と共に、本当に喜んで頂き

ました。

 

 

これでまた讃岐、香川のファンが増え

ました。

 

   
皆さん ありがとうございます。

また来てくださいね~

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2017年3月15日 (水)

キウイは楕円を

キウイは楕円の物が甘いと教えて

もらいました。

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綺麗な円形より楕円の方が甘いん

ですって。

 

    
    

 

キウイは枝になります。

 

   
幹に近いキウイは楕円になります。

 

 

幹に近いので栄養も甘さも詰まって

います。

 

 

といことで、キウイは楕円を選び

ましょう。

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2017年3月14日 (火)

春財布、山ぶどうのお財布にしました

昨年、お袋さんに山ぶどうの手提げを

喜寿のお祝いにプレゼントをしました。

 

     
その時、お店のご主人の財布が魅力的

で・・・

 

男メシも山ぶどうの財布にしました。

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写真の上が十年近く使われている

お店のご主人のお財布。

 

下が、男メシが買った財布。

 

    
これから使い込んでいい味にして

いきます。

 

 

男メシもブランド物よりこういった

趣のある物の方が魅力的と感じる歳

になってきました。。。

 

 

春に財布を新調する「春財布」は

「張る財布」と語呂合わせでお金が

入ってきて財布が張る!

 

 

金運が上がると言われています!

 

男メシも~

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2017年3月13日 (月)

倉敷春宵あかり  幻想的でした

我が故郷の倉敷の美観地区で今、

「倉敷春宵あかり」が開催されています。

 

 

先日、お袋さんと行ってきました。

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倉敷の美観地区がライトアップされて

います。

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大原美術館もこの通り。

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幻想的です。

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昼間の美観地区もいいですが、ライト

アップされた美観地区も趣があります。

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残るは3/18、19の二日のみです。

 

    
是非、皆さま倉敷にお越し下さい。

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2017年3月12日 (日)

十年以上振りに

先日、二十年来の知人と会食を

しました。

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前回、会食をしたのがもう十年以上

も前のこと。

 

 

会社は違えど、同じ業種に席を置き、

皆、それぞれの会社で責任ある立場。

 

 

会社では難しい判断に迫られ、

しかめっ面になる機会が多いのかも・・・

 

 

しかし、我々、集まると昔から

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この通り。

 

 

笑顔笑顔でポジティブな話!

 

    
男メシはこのメンバーに何度も救われ

ました。

 

 

そして、今、皆さんに男メシの会社の

若手を鍛えて頂いています。

 

   
本当に本当に感謝のメンバーです。

 

   
ありがとうございます。

これからも宜しくお願い致します。

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2017年3月11日 (土)

久し振りに・・・

久し振りにやってしまいました。

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前回は洗い終えた包丁に触れて・・・

 

    
今回はキャベツの千切りをして

いた時に。

 

   
イタ(痛)ッ

 

   
幸い傷は深くなかったのですが、

気を付けないと!

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2017年3月10日 (金)

一刻者 橙芋の「茜」

芋焼酎の一刻者からこんな芋焼酎が

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発売されます。

 

 

先日、日経に広告が掲載されていました。

 

 

原料は橙芋。

 

   
橙芋というお芋、男メシは今回初めて

知りました。

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色が濃いということは甘みを強く、焼酎

もコクが強いのでしょうか?

 

 

期待できます。

 

   
早速、探します。。。

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2017年3月 9日 (木)

トマトに塩麹

トマトに塩麹

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で食べました。

 

ドレッシングの代わりに。

 

これが中々旨かったです。

 

    
塩だけより少し甘みとコクがあるように

感じます。

 

   
健康のためにも麹!

 

    
これからも使い続けます!

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2017年3月 8日 (水)

心温まる小説+レシピも

東京での打ち合わせを終え、大阪に

向かう新幹線の中で一気に読み終え

ました。

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食堂のおばちゃん

 

    
心温まる小説です。

 

    
そして、美味しいレシピも紹介されて

います。

 

 

早速、小説に出てくる春キャベツの

ペペロンチーノを作ってみました。

 

   
熱したオリーブオイルにニンニクの

みじん切り、鷹の爪、ジャコを入れて

炒めます。

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ニンニクから美味しい香りが出たところで

春キャベツを放りこみます。

 

     
塩を少々加えます。

    
そして、春キャベツにサッと火が通ったら

出来上がり~

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炒め過ぎに注意です。

 

   
これ、ビールのアテに最高です。

 

そして、ポイントは、キャベツの食感を

残すことかな。

 

歯応えがある方が美味しいです!

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2017年3月 7日 (火)

鯛めし味のポテチ

こんなポテチが

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鯛めし味

 

    
鯛の香りと出汁の味わい

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感想・・・

 

    
鯛の香り?出汁?

ちょっと感じられなかったかな?

 

いつも食べているポテチより優しい

味のポテチでした。

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2017年3月 6日 (月)

それにしても東京はスゴイ都市ですね~

東京でお客さまとの打合せ

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東京スカイツリーに東京タワー!

 

 

両方が見えます。

 

 

それにしても東京ってスゴイ都市

ですね~

 

   
こういう場所から眺めるとつくづく

感じます。

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2017年3月 5日 (日)

最高!ルーヴの和三盆手巻

久し振りにルーヴの和三盆手巻を

食べました。

 

高松が誇るロールケーキの名店

ルーヴ!

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モンドセレクション3年連続最高金賞、

2014のロール1グランプリで優勝

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とロールケーキの名品です。

 

 

こんな感じで巻紙に巻かれています。

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演出もgood

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味は当然申し分無し!

 

   
美味しいです。

フワフワの生地に上品な甘さのクリーム

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食べ過ぎてしまいます。

 

本当に美味しい~

    
やっぱり最高!

ルーヴの和三盆手巻き!

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2017年3月 4日 (土)

鰹のタタキにマヨネーズ

先日、笑顔笑顔の番所 大鯛鍋のこと

を書きましたが、番所では大鯛鍋の前

に鰹のタタキを出してくれます。

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上にかかっているのは番所自家製の

マヨネーズです。

 

 

鰹のタタキにマヨネーズ???

大丈夫?

と思われる方も多いのでは・・

 

    
でもこれが美味しいんです。

 

   
味が円やかになって、サラダ感覚で

goodです。

 

 

皆さま是非、お試しあれ!

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2017年3月 3日 (金)

えんきん のお蔭~

先日、眼鏡を買い換えました。

     
それも2本も!

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というのも最近、小さい文字が

見え辛くなってきました。。。

 

 

遂に来たか老眼?!

 

と思って眼鏡屋さんに行って測って

もらうと、嬉しい一言が!

 

    
「まだ大丈夫でしょう」

「ほんの少し老眼が始まっていますが、

 まだ老眼鏡は必要ないでしょう」

 

    
嬉しいじゃないですか。

 

男メシ 51歳!

 

嬉しくなって思わず、眼鏡を2本も

買い換えてしまいました。

    
2本も・・・

    
当然、近眼用ですよ。

老眼鏡じゃないですよ!

 

    
これも「えんきん」のお蔭でしょう。

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ありがとう!「えんきん」

 

でも2本も眼鏡を買ったのはちょっと

後悔・・・

 

   
友人から
 
    

「バカじゃない

 直ぐに老眼になるのに」

と言われそう。。。

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2017年3月 2日 (木)

旨みの詰まった烏骨鶏カステラに

先日お取引さまから男メシの大好物の

烏骨鶏カステラをお土産にと頂き

ました。

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烏骨鶏はあまり卵を産みません。

 

産まない分、烏骨鶏の卵は色も濃く、

旨みも詰まっています。

 

烏骨鶏のカステラも旨みが凝縮されて

います。

 

    
そして、今回のお土産、開けてビックリ。

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お取引さまの社名が!

 

     
素晴らしい販促のお土産ですね~

 

味、質、そしてインパクトも!

 

素晴らしい。

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2017年3月 1日 (水)

至福の時、中勢以 内店

先日、お肉の名店、東京小石川の

中勢以 内店さんに連れて行って頂き

ました。

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店頭のカウンターには美味しそうな

熟成肉が並んでいます。

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この中から自分の好みの一品を選んで

焼いてもらいます。

 

    
男メシは大好きな「ウチモモ」をお願い

しました。

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そして、今回食べるお肉は4種類。

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焼き上がりはこの通り。

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名店と言われるだけのことはあります。

 

お肉の種類に質、そして焼き具合!

 

    
どれも最高です。

 

   
正に至福の時!

 

   
とても美味しく頂きました。

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