男メシ～週末料理のススメ～BLOG

ちりめんキャベツ

昨日、ご紹介したイタリアンのお店で

初めて食べる食材がありました。

 

　　　
この料理の

この食材

ちりめんキャベツです。

 

 

縮れていて、一見、白菜の先端のよう

です。

 

 

原産地はフランスで、フレンチや

イタリアンではよく使われるようです。

メニューがイラストに

先日、南青山でイタリアンを

食べました。

 

　　　　
このお店、味もさることながら

当日のメニューがこんなお洒落な

イラスト

にして頂けます。

 

　　　　
デザートも

これがイラストでは

こんな感じです。

 

　　　　
思い出にもなりますね。

 

　　　　
大変美味しく頂いました。

高知県立山田高校 の 山田まん

先週、暖かな高知空港から真冬の

寒さの羽田空港に向かいました。

 

　　　　　
この日、東京は１１月としては５４年

振りに初雪を観測。

 

　　　
羽田空港に着くと本当に寒かった～

 

　　　
さて、高知空港でこんなものを発見。

高知県立山田高校の生徒さんが

作って商品化されたお饅頭。

 

 

高知県特産のショウガが練り込まれた

餡

どことなく懐かしい味です。

 

　　　
そして、このお饅頭、ＡＮＡの国際線

機内食のお菓子にも選ばれたようです。

 

 

高知の高校生、アッパレ！

堂島マロンロール

昔、中々買えなかった堂島ロール

最近、新大阪駅でも買えるのですね。

 

 

先日、この時期限定発売の

マロンロールを買いました。

渋皮煮とシロップ漬けの栗が入って

います。

 

 

クリームも２種類！

 

味は文句なし。

 

流石、堂島ロール！

 

甘ったるくなく、大人のロールケーキ

です。

 

 

美味しく頂きました。

ＫｉｔＫａｔ 毎日の贅沢

少し前からＫｉｔＫａｔの気になる

ＣＭが

「毎日の贅沢」というＫｉｔＫａｔの

プレミアムバージョンです。

 

 

探していたのですが、先日、やっと

見付けました。

表面にラズベリーとアーモンドが

ギッシリ詰まっています。

ずっと探していました。。。

 

　　　　
もう一度言いますが、やっとやっと

見つけました。

 

　　　
感想

 

え？

確かにいつものＫｉｔＫａｔよりは

プレミアムなのは分かりますが・・・

 

期待し過ぎたのでしょうか。

 

美味しいのですが、でも。。。

 

　　　
もう少し、表面のラズベリーが多く

して欲しいな～

アーモンドを抑えて・・・

あま～い！イチゴ肥料

先日、お袋さんの買い物でホーム

センターに行くと、こんな物が

あま～い！イチゴ肥料

 

 

パッケージに書かれているように

アミノ酸＆有機の効果で生育もよく、

甘味も増すようです。

 

 

イチゴの肥料の周りには、玉ねぎの

肥料とか色々と野菜、果物別の肥料

が売られていました。

 

それだけ家庭菜園を楽しむ方が

多くなったのでしょうね・・・

キャラメルコーンのでっかい！サイズ

男メシの好きなキャラメルコーンに

ビッグサイズが

こんな感じ。

今までの物の約５倍ということです。

 

確かにデカイ！

 

 

少し固めなことから噛み応えもあり、

食べ応えもあります。

 

 

しかし、ちょっと油っぽいかな。

 

やはりいつも小さいサイズがいいかな。、

ヘルスメーターを買い換えました

ヘルスメーターを買い換えました。

 

 

最近、少し太り気味なので・・・

 

 

先ずは年齢を入力

まだ５０歳だけど、もう来月３日に

５１だから・・・

５１

 

 

続いて身長

さて、ＢＭＩは？

体脂肪率は？？

 

 

毎日チェック。。。

これから忘年会シーズンに突入！

厳しく管理していきましょう。

本マグロの鯛の鯛

一昨日、本マグロのカマを塩焼きに

して食べたことを書きましたが、一点

ご紹介するのを忘れました。

 

 

男メシは、魚を食べたら必ず探します。

鯛の鯛！

 

今回も見付けることができました。

これが本マグロの鯛の鯛です。

 

　　　　
鼻？が高いですね～

 

 

またいい事があるぞ！

香川県特産の葉ゴボウをキンピラとお浸しに

香川県特産の葉ゴボウがスーパーに

並び始めました。

春を告げる野菜ということで、１１月

から４月にかけてが旬です。

 

主に葉と茎を食べる葉ゴボウです。

今回は茎はキンピラに、そして葉は

お浸しにしました。

少し苦味もありますが、おっさんには

最高の酒の肴です。

 

 

美味しく頂きました。

本マグロのカマを塩焼きに

スーパーに本マグロのカマがあり

ました。

鯛のカマはよく見るのですが、

本マグロは滅多にというか初めて

です。

 

　　　
当然、購入。

 

　　　　
煮るより焼きだろうということで、

今回は塩焼きにしました。

身もよく付いていて美味しかった

のですが、前処理で血をキレイに

掃除しなくてはならないのですが、

不十分で・・・

その点だけが・・・

 

　　　
やはり手を抜いてはいけませんね。

 

反省です。

オリーブハマチのしゃぶしゃぶ

先日、金目鯛のシャブシャブを頂き

ました。

新鮮で歯応えもあって、甘い身！

何と贅沢な～

その他にも香川県名産のオリーブ

ハマチや真鯛もありました。

幸せ～

 

 

ちなみにハマチの養殖は香川県が

発祥の地です。

 

 

そのハマチに香川県特産で

ポリフェノールを多く含むオリーブの

葉を餌に交ぜて育てたのがオリーブ

ハマチです。

 

脂っぽさが少なく、あっさりして

美味しいと評判です！

 

　　　
香川県外の皆さん

オリーブハマチを宜しくお願い致します。

人の縁、ありがたいです

一年に一回のお取引さまとの会食。

 

 

大切なお取引さまでもありますが、

男メシが公私共々兄のように慕い、

信頼する人生の先輩でもあります。

男メシが弱っている時に必ず声を

かけて頂きます。

 

　　　
今回もちょっと弱っていたところで

お声かけ頂きました。

 

　　　
皆さまに助けて頂き、支えて頂いて

いることを痛感すると共に、人の縁の

大切さを改めて感じています。

 

 

本当にありがたいです。

 

人の縁の大切さ！

若い人に伝えないといけないですね～

男前豆腐に優るとも劣らない！倉敷のかじはら豆腐

男メシの故郷「倉敷」に男前豆腐に

優るとも劣らないお豆腐があります。

梶原食品のお豆腐です。

 

　　　　
このお豆腐、無茶苦茶なめらかで

とろけるような美味しさなんです。

 

　　　
先日、倉敷に帰った際にスーパーで

買いました。

家に帰り、水を捨て、水切りし、

頂きました。

 

　　　
昔ながらの変わらぬ美味しさです。

とろけるような美味しさは健在です。

 

一人で軽～く一丁　完食です。

 

旨かった～

トラフグに勝るとも劣らない「讃岐でんぶく」

香川県では「ナシフグ」というふぐ

が釣れます。

 

 

最高級のふぐ「トラフグ」に勝るとも

劣らない美味しさです。

 

　　　　
男メシはトラフグよりナシフグの方が

身が柔らかく美味しいと思っています。

 

　　　　
トラフグより小さい分、旨みが凝縮

されているように感じます。

そしてそのナシフグは「讃岐でんぶく」

とも言われています。

 

テッサにしても一夜干しにしても

旨い！

 

 

　　　　
日本酒でチビチビ、酒の肴に最高です。

男前豆腐 やっぱり旨いよね～

十数年前、男前豆腐を最初に食べた時の

感激を今でも覚えています。

男メシは、男前豆腐に出会う前、

冷奴はあまり好きではありません

でした。

 

　　　　
冷奴の水っぽさがどうも好きになれま

せんでした。

 

 

それが男前豆腐は全く違っていました。

 

 

水っぽくなく、濃厚な味！

本当に旨かった～

 

　　　　　
そして、その「旨い」訳が「水切り」に

あることを教わりました。

 

 

男前豆腐を横から見ると

普段スーパーで目にするお豆腐は

水の中に浮いていますが、男前豆腐は

違います。

 

　　　
これを見てから男メシは冷奴を食べる前

１．パックの水を捨て

２．お豆腐を器に入れ、ラップをして

３．冷蔵庫の中で３～４時間置き、水切り

　　をする

 

すると、全てのお豆腐が男前豆腐のように

濃厚になります。

 

 

冷奴を旨くするポイントは「水切り」です。

 

皆さんも是非是非。

ビジネスパーソンが愛用？している関孫六！？

日経一面にさりげなくＫＡＩ（貝印）

の関孫六の包丁の広告が

掲載されていました。

 

 

男メシも愛用中の関孫六

切れ味、抜群です。

 

 

　　　
それにしても、ビジネスパーソンが

閲読者の中心である日経に広告を出稿

するということは、それだけビジネス

パーソンが関孫六を愛用していると

いうことなんですね～

なだ万のお弁当

今年７月から続く研修、毎月数日、

ホテルに缶詰等々、そして、宿題も

これまたたらふく・・・

 

 

　　　　
そんな研修中の楽しみは食事。

 

　　　　
食事の時間以外は講話、討議、講話

討議の連続です。

 

 

そして、先日、昼食に日本料理の

老舗料亭「なだ万」の

お弁当が

あの「なだ万」のお弁当です。

 

　　　
薄味で上品！

 

 

美味しく頂きましたが、お腹が満たされた

昼食後の研修受講がこれまた難題・・・

 

 

色々な意味で頑張ろう～

みかんの皮でシンクを掃除

みかんの季節になりました。

 

 

男メシはみかんを食べた後、みかんの

皮もとっておきます。

みかんの皮でシンクや鏡を掃除すると

とてもキレイになります

 

 

　　　
みかんの皮に含まれる成分で、

先ずは

　リモネン　が　油を分解

し

　クエン酸　が　汚れを落とし

てくれます。

 

 

当然、みかんだけでなく、柑橘類の

皮に含まれる成分です。

 

食べた後、皮も捨てずに活用しましょう。

カレー味の冷奴に卵かけご飯

先日、おススメ調味料、タケサンの

カレーうどんだし

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2016/10/post-ca3f.html

の事を書きましたが、この

カレーうどんだしを使ったおススメ

がこれ

カレー味の冷奴

カレー味の卵かけご飯

 

　　　
この二つ、絶品です。

 

　　　
今までと違った冷奴と卵かけご飯を

味わえます。

 

　　　
皆さまも是非是非。

ホットワイン

日に日に寒くなってきました。。。

 

 

ということで、先日、ホットワインが

飲みたくなって

電子レンジで温め、頂きました。

 

　　　　
夜、寝る前に飲むと身体が温まって、

眠りも深くなるようです。

 

　　　
シナモンを入れると高級感も

それにシナモンには血糖値を下げる

働きがありますので、なおさら

紅葉鯛、脂がのって美味しゅうございました！

鍋の美味しい季節になりましたね。

 

 

ということで、先日、高松市を

代表する？

男メシおススメの高松市庵治町に

ある番所の大鯛鍋

を食べに行きました。

 

　　　　
３．５ｋｇの大鯛

 

　　　
この時期の鯛を紅葉鯛と呼ぶそうです

 

春の桜鯛より脂の乗りがいいようです。

 

冬の寒さを乗り切るために脂を蓄えます。

 

 

今回の鯛も脂身が多く、とても美味し

かったです。

朝食べる果物は金、昼は銀、夜は銅

朝食べる果物は金、昼は銀、夜は銅

という諺があります。

 

 

　　　
何でもヨーロッパの諺のようです。

 

　　　
果物は、いつ食べて身体にはいいの

ですが、朝、一日の始まりにブドウ糖

等の栄養素を補給するのが一番

 

 

ということで、今朝はラフランスを

頂きました。

 

 

　　　
因みに午前中は排泄の時間でもある

ので、排泄に効果のある食物繊維や

水分を多く含んでいる果物を食べると

排泄にも効果有のようです。

鶏のムネ肉のハムに明太子を

鶏のムネ肉のハムに明太子を挟んで

みました。

 

 

出来上がりはこの通り。

少し塩コショウを少な目にしました。

 

 

これが正解

 

明太子の塩辛さが程よく、美味しく

頂きました

大穴子「べえすけ」のすき焼き

この６月に退任された男メシの元上司

先日、お取引さまが慰労会をして

頂きました。

 

　　　　
４か月ぶりにお会いしましたが、

お元気なご様子でした。

 

 

さて、この日の料理は、

べえすけのすき焼き。

大穴子のことを讃岐では「べえすけ」

と言います。

　　　
　　　　
　　　
大穴子は脂分が多いことから

敬遠されていましたが鍋にすると

東京、大阪のお取引さまも喜んで

頂きました。

 

 

当然、男メシの元上司も。

 

 

美味しく頂きました。

そして、楽しい時間でした。

 

 

ありがとうございました。

焼豚が安かったので今治焼豚玉子飯

焼豚がこの通り

３割引きになっていました。

 

 

思わず買って、そして作ったのが

焼豚たっぷりの

今治焼豚玉子飯

 

 

タレは自家製。

　　　　
焼肉のタレにケチャップ＋

ウスターソースを加えて一煮立ち

 

　　　　
四国を代表するＢ級グルメ

 

　　　
美味しく頂きました。

余った鯛のあら煮で鯛飯を作りました

先日、鯛のあらで酒煮を作った

のですが、多かったので、残りの身を

冷凍にしておきました。

それを使って鯛めしを作りました。

 

 

味付けは「白だし」大さじ１

さて、出来上がりはこの通り

焼き鯛の身に比べると香ばしさには

欠けますが、十分美味しいです。

 

 

ご飯が進みます。

 

　　　
本当に美味しく、満足の一品でした。

今飲んでいる芋焼酎

１１月１日は焼酎、泡盛の日だったん

ですね。

焼酎は、８、９月に仕込みが始まり、

新酒ができあがるのは１１月１日前後

です

 

 

ということで、１１月１日は焼酎、

泡盛の日となったようです。

 

　　　
さて、男メシが今飲んでいるのは

この２本の芋焼酎。

２本共にほのかな甘みが特長です。

 

　　　　
秋の夜長にゆっくりと一杯やって

います。

プレミアム安納芋ソフト

ソフトクリームの美味しい

ミニストップで秋ならではのソフト

クリームが

プレミアム安納芋ソフト

 

　　　　
これが濃厚！

安納芋感満載です。

 

 

濃い！旨い！

 

流石、ソフトクリームのミニストップ

です。

おかやま檸檬ロール

先日、出張帰りにＪＲ岡山駅でこんな

ロールケーキを

見付けました。

 

　　　　
おかやま檸檬ロール

 

檸檬ロールケーキということで、表面

にスライスしたレモンが

飾られています。

 

　　　　
そして、そしてこのロールケーキの

スゴイのは、

真ん中に岡山名物の吉備団子が！

 

　　　　
正に岡山～

 

そして肝心の味ですが、レモンの

風味と味、そして真ん中の吉備団子が

食べごたえあり！

 

　　　　
美味しく頂きました。