男メシ～週末料理のススメ～BLOG

今日は炒め物～ネギ・ニラ・鶏！

昨日に続いてまだ喉の痛みが取れ

ません

咳も・・・

 

 

ということで、昨日もネギ、ニラ、

鶏肉を使って料理しました。

 

一昨日はスープ。

昨日は炒め物です

味付けは塩麹と胡椒少々だけです。

 

 

ネギのトロミが喉に良さそう

これまた美味しゅうございました。

 

早く咳よ止まれ～

喉がいがらっぽく ネギ＋ニラ＋鶏のスープを

喉がいがらっぽく、咳が出始め

ました

 

ということで、喉にいいネギ、

体力回復効果のあるニラそして

エノキ

それに鶏肉を入れたスープを作り

ました

アメリカでは風邪をひいたら熱々の

チキンスープを飲むという事を

聞いたことがあります。

 

 

ということで、鶏肉を入れて

みました。

 

味付けはコンソメと塩コショウ少々

です。

 

 

美味しく頂きましたが、風邪に、

喉に効果は？

ミニストップ 和栗モンブランソフト

ソフトクリーム等の練り物系

スイーツが得意なミニストップで

和栗モンブランソフト

が発売されています。

 

 

モンブラン好きの男メシとしては、

前々から気になっていましたが、

やっと先日食べました

感想。

 

 

　
バニラソフトにモンブランクリーム

が載ったものはたまに見ますが、

これはソフトクリームも「栗」。

 

 

ダブル「栗」ということもあって

とても濃厚です

 

ただ、ちょっと濃厚過ぎる

 

　　　
ソフトクリームがもう少しあっさり

していてもいいかも・・・

 

　　　
ただ、ブラックコーヒーにはよく合う

と思います。

　　　
男メシもブラックと一緒に頂きました。

青森産天然ブリを照り焼きで頂きました

スーパーに青森県産の天然ブリが

売られていました。

綺麗なブリです

美味しそうです。

 

肉厚も

 

ＥＰＡ、ＤＨＡが豊富なブリ。

最近は養殖物が多く天然は少なく

なりました

 

　　　
「天然」のシールにひかれ思わず

買ってしまいました

 

 

天然物なので脂が少ないという

ことで塩焼きではなく、照り焼きに

しました

出来上がりはこの通り。

酒の肴、ご飯のお供にも

です。

 

腕がいいのか？それとも食材が

いいのか？

 

どちらにしても美味しゅう

ございました。

ボージョレのスパークリングワイン

先週木曜日、１１／１９に

ボージョレ・ヌーボーが解禁になり

ました

 

毎年１１月の第三木曜日に解禁に

なります。

 

今年は５０年に一度の仕上がりの

良さということで男メシも買おう

かと思い酒屋さんへ。

 

 

酒屋さんでボージョレはボージョレでも

ワインではなく、

ボージョレのスパークリングワインを

見付けました

 

初めて見ました。

 

ＮＯＵＶＥＡＵ　２０１５とあります。

今年のものです

 

当然、購入、早速その晩に

 

 

色はこんな感じです。

綺麗なブドウ色です

 

そして味ですが、甘い

少し甘過ぎ　かな・・・

ブドウジュースを思わせるスパーク

リングです。

 

アルコールの苦手な方向きですね。

 

男メシにはちょっと・・・

 

　　　
改めてボージョレ・ヌーボー買いに

行ってきます。

唐揚げ君がイタリア～ンに大化け

コンビニの唐揚げに一手間かけて

ワインに合うオシャレ？な酒の肴を

ご紹介

唐揚げにとろけるチーズを載せて

オーブントースターで３分

この通り。

唐揚げ君がイタリア～ンに大化け

 

 

ポイントはとろけるチーズを一枚

より２枚

載せて下さい。

 

 

美味しさ倍増です

 

お試しあれ。

エビス 深み味わうヱビス

コンビニで見たことの無いヱビス

ビールがありました

「深み味わうヱビス」

秋らしいパッケージですね。

 

琥珀色のビールを思いきや

琥珀色ではありません。

 

　　　
少し濃い色ですが、琥珀色まで

濃くはありません。

 

 

さて、味ですが、男メシの勝手感想。

苦味：△、コク：◯、キレ：△

です。

 

少しクセのあるコクです

琥珀のヱビスに近いコクです。

 

パックージの「深み味わう」通り

でした。

バニラモナカジャンボ 食べました

昨日、近江八幡たねやさんの

サクサク最中のことを書きました

今日も最中ですがアイスモナカです。

 

　　　
パリパリのチョコモナカジャンボ

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2015/10/post-374e.html

の弟？バニラモナカを先日

食べました。

牛乳嫌いの男メシとしては、

「ミルク感たっぷり」が気になり

ましたが

 

パッケージの絵にはパリパリ感を

キープするためのモナカの皮と

アイスの間のチョコレートの膜も

描かれています。

さて、感想ですが、

パリパリ感はです。

 

味は「ミルクたっぷり」というだけ

あって普通のバニラに比べ、ミルクの

味が強く感じられました。

 

男メシはチョコモナカの方が好きです。

サクサク感満載のたねやの最中

最中を頂きました

近江八幡のたねやさんの最中です。

この最中、餡と皮が別々になって

います

食べる時に餡を皮に挟んで食べます。

 

この皮、とてもサクサクしています。

 

食べる直前に餡と皮を合わせるので

サクサク感一杯の最中です。

 

餡の中に少量のお餅も入っていて

表面サクサク、中モチモチ。

　

初めて食べましたが、美味しゅう

ございました。

自作 干柿を食べました。

干柿を食べました

冷蔵庫で１週間、追熟させました

 

追熟の効果がどれ程あったのか？

はよく分かりませんが・・・

 

取りあえずこんな感じです。

程よい硬さ、中はトロリとして

いい感じに出来上がりました。

 

 

風邪予防にも効果がある干柿

これから毎日１個ずつ食べて

いきます。

キリン ｖｓ サッポロ ラガー対決

昨日ブログの十八番さんでサッポロの

ラガービールを飲みました。

ラガーと言えばキリンですが、

サッポロにもラガーがあるんですね

 

 

折角なので飲み比べてみました。

 

苦味はやはりキリンでした。

でもキレはサッポロ。

 

そしてコクはサッポロ？

 

かな～

 

でもどちらもしっかりしたビール

らしいビールです

 

　　
ガツンとくるビールに満足しました。

ありがとうございました。

肉に甘み、旨みのある焼売

昨日の続きの東京、神田十八番の

焼売です

 

　　　
ちなみにこの十八番の大将は

この方。

写真の左の方です。

 

 

素敵な笑顔でしょう。

この大将が作った焼売ですが、

ずっしり重く、肉が詰まっています。

そして、この焼売も昨日の餃子と

同じように「旨み」が詰まって

いました

 

何でも鶏肉と豚肉をミックスして

いて鶏肉が「旨み」を引き出して

くれるようです。

 

 

餃子も焼売も２度お代わりして

しまいました。

 

　　　
本当に旨かった～

 

ちなみに最後に出てきたのが山盛り

の炒飯。

思わず、絶句

 

しかし若い同僚は元気に食べて

いました。

若さですね～

餃子の皮の旨みが浸み出て旨い！

このブログでも度々ご登場頂く

２０年来のお取引さま

先日、中華を食べに連れて行って

頂きました

 

 

神田の十八番さんです。

町の中華屋さんといった感じのお店

です。

 

 

この十八番さんの餃子と焼売が

今まで食べたことのない旨さでした

餃子は厚めの皮で焼きたても美味しい

のですが、男メシは少し冷えた方が

旨いと思いました

 

少し冷えた方が皮の旨みが浸み出して

きて本当に旨い

 

皮から旨みがジワ～と

 

冷えても旨い餃子ってないです

よね。

 

 

 

続いて焼売

この焼売も今まで食べたことのない・・・

 

 

ですが、これ以上書くと長くなります

ので、明日にでも。

みんなの笑顔を見ると疲れも吹っ飛びました

昨日、会社の同僚が飲み会に誘って

くれました

今まで準備してきたある事業をこの

メンバーとスタートします

 

今、準備最終段階です。

 

 

この事業は将来、大きく育ち

男メシの会社だけでなく

高松市だけだなく

香川県も大きく発展させる可能性を

秘めています

 

　　　　　

　　　
　　　

　　　
ここまで来るのに１年半

やっとここまできました。

 

でもみんなの笑顔を見ると疲れも

吹っ飛びました

ありがとうございました。

 

そして、これからも宜しくお願い

致します。

 

 

ちなみに、デザートに柿が出て

きました。

柿には悪酔い防止効果があります。

 

が、今日は悪酔いはありません。

　　　
みんないいお酒でした

 

本当にありがとうございました。

干柿を取り込みました

干柿を取り込みました

いい感じの色になったでしょう

 

　　　
一週間前はこんな感じ。

次は、冷蔵庫の中で追熟です。

更に糖度を上げるために。

 

もう少しの辛抱です。

赤しそドレッシング はまっています。

昨日と同じくドレッシングの話題

です

 

 

先日このドレッシングを頂いたの

ですが、これ旨いんです

赤しそのドレッシングです。

 

京都のドレッシング専門店

味工房志野さんのドレッシングです。

 

　　　
ちょっとはまっています

 

　　　
さっぱりしていて海鮮サラダや大根

サラダにグ

 

　　
男メシな好きな　しそ

しそは「血」関係に良いと言われて

います。

　　　
血液に血管

 

そして、赤しそにはポリフェノール

の一種　アントシアニンが含まれて

います。

 

このアントシアニン　目にいいと

言われています。

 

 

もういいことずくめ～の赤シソの

ドレッシングです。

振り掛けタイプ？のドレッシング

振り掛けタイプのドレッシングを

ご存知ですか？

マクドナルドのシャカシャカポテト

のドレッシング版です

 

 

この振り掛けドレッシングですが、

結構しっかりと味が付くんです

 

先日も使いました。

一見、味が付いていないように

見えますが、しっかり味が付いて

います

 

 

皆さんも一度使ってみて下さい。

 

 

でもこれってどういう目的のために

作ったのでしょうか？

 

 

もち運び易くしたの？それにしては１回

使い切りにしては量が多い・・・

 

なんで？なんで？

宮城県の郷土料理「はらこ飯」を作りました

先日、全国から友人が集まったこと

を書きましたが、仙台からも来て

くれました

我々の弟のような存在の彼です。

 

今では管理職でバリバリ活躍しています

頑張っています

 

 

そんな彼が活躍している仙台、宮城県の

郷土料理「はらこ飯」を作りました。

ご飯の上に煮た鮭、イクラを載せた

丼ものです

 

 

男メシの好きな鮭とイクラ

旨いですよ～

 

なお、鮭の卵　イクラ　鮭の腹に

入っているから腹の子「はらこ」と

なったという説もあるようです。

 

まっ、由来は由来として、はらこ飯、

美味しく頂きました

米吾さんの吾左衛門鮓「鯖」

出張帰り、岡山駅でこんな物を

見付けました。

マツコ・デラックスさんが絶賛した

鯖寿司

 

　　　
米吾さんの吾左衛門鮓「鯖」

男メシも大好きな鯖寿司。

 

当然、購入～です。

 

それにしてもマツコ・デラックスさん

スゴイですね～

スゴイ経済効果ですね

 

　　　
買わせてしまうんですから～

 

さてさて、肝心の味ですが、

昆布〆された鯖寿司。

鯖の肉厚もこの通り。

期待できそうですね。

 

 

で味ですが。

もう少し鯖に脂が載っていたらな～

といった感じです。

酢飯の味もいい感じ

少しご飯が固めなのは駅弁だから

仕方ない・・・

 

 

 

絶賛とまではいかないにしても

駅弁としては上々かな・・・

優しいみかんジュース「きわみ」を頂きました

昔の同僚が松山から訪ねてきて

くれました

今は独立し、頑張っています

http://chuyo-denon.co.jp/

もともと頑張り屋でしたが、

独立し、更に頑張っているようです。

事業も拡大しているようで

嬉しいですね

 

　　　　
そして、ブログネタにと色々愛媛土産

を持ってきてくれました

先ずは、愛媛の銘菓「母恵夢」の

秋限定「秋栗」。

 

　　　
中の餡に栗が練り込まれています。

餡が栗色？です。

秋を感じる母恵夢です。

 

 

そして、みかんジュース「きわみ」

オレンジジュースじゃないですよ。

みかんジュース

 

　　　
この「きわみ」は、愛媛のみかん

農家１３人がこだわり抜いて作った

究極のみかんジュースです。

http://e-supporters.co.jp/supplier/kiwami.html

男メシも飲んでみました。

 

　　　
とても円やかで優しいジュースです。

優しいって感じるジュースってあまりない

ですよね

 

そういえば、この同僚の名前にも「優」が

ついていました。　　　　

優しく男気のあるナイスガイです

 

 

ありがとう。

そして、頑張れ

サントリー 鮮烈の香り

新ビール紹介です。

サントリー「鮮烈の香り」です。

アンバーラガータイプとあります。

男メシの好きなガツンとくる苦味

が期待できます。

 

　　　
それもコクのサントリー

これは期待できます。

 

ということで、男メシの勝手感想は。

苦味：◯、コク：◯、キレ：△

 

期待通り旨いビールです。

　　　　　
ガツンとくる苦味にコク

　　　　　
おススメビールです。

久し振りに集まりました

久し振りに全国各地から友人が

集まりました。

男メシと同じ業界で共に戦って

きた同志とも言うべき友人です

大袈裟ですが・・・

 

でもこの友人に男メシは何度何度も

助けられました。

　　　　　
本当に感謝感謝です。。。

もう２０年以上の付合いになりますね～

 

　　　
今、皆、それぞれの会社で管理職に

就き、今回は、若いバリバリの同僚

も連れて集まりました

今日集まった若い彼らが今日出会った

ご縁を大切に、更にご縁を広げ、

ビジネスに、そして人生の糧に、もっと

もっと大きく成長してもらいたいですね。

頑張れ～若人

干柿干して２週間～もう一週間待ちます

干柿を干して２週間。

柔らかく、もう食べられるかな？

 

ちなみに干す前はこんな感じ。

この２週間、雨も少なく、干柿には

絶好の日和でした

 

 

男メシはもう少し干した方が好き

なので、もう１週間待ちます。

ローソン いくらてっぺん盛り てっぺんにはあるけど・・・

お握りが得意のローソンに数量限定

でこんなお握りがでました。

いくらたっぷりの「てっぺん盛り」

 

お握りの上にもいくら、そして中にも

たっぷりのいくらが入っているようです。

　　　　
さて、実際は。

確かにてっぺんにいくらが載っています。

　　　　　
が、中にたっぷりのいくらは？

たっぷりではありません。

 

 

ちょっと残念かな～

 

中にもう少しいくら入れて～

ローストポーク 美味しゅうございました

先週、豚肉のブロックがスーパー

にありました。

いい感じの大きさのブロックって

少ないんですよね～

 

今回はいい感じです

 

早速、ローストポークにして

みました。

 

　　　　
表面に塩コショウを振って少し

寝かせ、その後、焦げ目が付く程度に

焼き、後はアルミホイルに包んで

待つだけです。

 

そして、今回は山葵を付けて頂きました。

美味しゅうございました

お浸しに金山寺味噌！

最近、金山寺味噌をよく使います。

先日も小松菜のお浸しと金山寺味噌

を和えました

お浸しにはお醤油じゃなく、金山寺

味噌で和えるとちょっとグレード

アップした酒の肴になります

 

 

発酵食品で最近注目の「味噌」。

健康的で簡単な酒の肴でした。

アリス開運堂 生メロンパン

アリス開運堂の生メロンパンを

買いました。

小振りで可愛らしいパンです。

 

「生メロン」ってどんな感じ？

と楽しみにパンを二つに割って

みました。

これが生メロン？

 

 

　　　
普通のメロンクリームでは？

味も普通かな

 

 

　　　
ただ、パン生地はモチモチ食感で

美味しかったです

 

 

ただ、１個２３０円はちょつと割高

かな～

アサヒ 和の贅沢プレミアム これ本当に旨い！

新ビール紹介です。

　　　　
瓶ビールです。

アサヒ　ドライプレミアム

和の贅沢プレミアム　です。

　

酒屋さんに一本だけ売っていました。

 

 

プレミアムの上の贅沢プレミアム

です。

 

 

とうことで、シャンパングラスで

飲みました。

最近、ＴＶでビールの味がグラスで

変わる　といったＣＭを見ます。

 

試してみました。

 

それでは男メシの勝手感想です。

 

苦味：△、コク：◎、キレ：◯

 

初めての◎です

 

コクという言葉だけでは表せない

旨みがあります。

 

贅沢プレミアムという名に相応しい

ビールです

　　　　
これがシャンパングラスのお蔭か？

ビール本来の実力か？

分かりませんが・・・

 

本当に旨い　ビールです。。。

羊羹と羊肝！？

さて、昨日のブログの続きです。

 

　　　　
何で「羊羹（ようかん）」

「羊（ひつじ）」なんでしょうか。

今回色々と羊羹の事を調べて

分かりました

 

　　　　
羊羹の「羹」は「あつもの」で

その名の通り、熱いお吸い物の

意味です。

 

羊のお吸い物が羊羹（ようかん）？

 

 

なんでも、中国に羊羹の元になった

お菓子で、「羊肝こう」というお菓子

があります。

 

これが日本に伝わった時、お菓子

なのに「肝（きも）」は？？？

 

ということで、「羹」が使われたと

いう説（色々と説はあるようです）

です。

 

今でも羊羹じゃなく羊肝と書く

ところもあるようですよ。

小城羊羹を頂きました

羊羹を頂きました

佐賀市の小城羊羹です。

 

　　　
何でも羊羹の消費量は佐賀市が

全国Ｎｏ．１なんだそうです。

 

その佐賀市の銘菓小城羊羹です。

　　　　　　　　
竹の皮で包まれています。

こんなところにも歴史を感じます。

そして肝心の羊羹ですが、表面は

砂糖のシャリ感

があって中は柔らかな羊羹です。

 

以前、このブログでもご紹介した

男メシの故郷「岡山県」の高瀬舟

羊羹に似ています。

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2015/03/post-9402.html

ということもあって懐かしい感じが

します。

 

ところで、何で「羊羹（ようかん）」

「羊（ひつじ）」なんでしょうか。

 

今回、色々と調べてみると分かり

ました

 

　　　
「ヘェ～」でした。

 

これ以上書くと長くなるので、

詳しくは明日にでも。