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2014年3月

2014年3月31日 (月)

ラッキーヱビス。

お取引さまからラッキーヱビスと

いうものを教えてもらいました

お取引さまが写真も見せて

くれました。

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左の恵比寿さまは前に鯛を抱え、

後ろの魚篭にも鯛が入っています。

普通のは、右のように

恵比寿さまが鯛を抱えているだけ

です。

何でも数百本に一本の割合で入って

いるようです

頑張って見つけてみようと思います。

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2014年3月30日 (日)

梅の香ひじきのお握り。

先日ご紹介した「梅の香ひじき」

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めし友グランプリ2011で

準優勝

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のおススメ商品です

これはご飯にかけるよりお握りに

した方が美味しい と思い、

握ってみました。

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やっぱり、旨い

ひじきだけのお握りはよく作り

ますが、それにカリカリ梅がいい

アクセントになって です。

それにしても男メシ、お握り上手で

しょう

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2014年3月29日 (土)

さぬきのめざめ を見つけました。

見つけました

「さぬきのめざめ」

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50cm以上はあります

全体をフィルムに包まれ保護されています。

1本298円

高いですが、当然、即、購入

その晩、茹でて食しました。

瑞々しく、讃岐の春を感じました。

でもこの大物を茹でる時、どうしても半分に

切らないといけません

何とか切らずに茹で、一本まるまる食べることは

できないものかと。

あっそういえば高松市の皆さんは、明日の

番組男メシでマド久美見納めですよ~

目に焼き付けておいて下さいね。

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2014年3月28日 (金)

「まんばのけんちゃん」をはじめて作りました。

2月の番組男メシの食材「まんば」を使った

郷土料理。

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「まんばのけんちゃん」をはじめて作りました

まんばを茹であく抜きをして、

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まんば、油揚げ、豆腐を入れて炒めます

その後、出汁、醤油、砂糖で味を付け出来上がり。

油揚げからいい味がでています。

上出来でした。

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2014年3月27日 (木)

「梅の香ひじき」を頂きました。

同僚からブログネタにと

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頂きました。

「梅の香ひじき」

何でもTBSテレビ番組「めし友グランプリ2011」

で準優勝

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これは期待できますね~

ということで、早速食べてみました。

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ひじきの中にカリカリ梅が入っています。

このカリカリ梅が大正解~です

カリカリの触感と梅の酸味が食欲をそそります。

でも、これを混ぜご飯にしてお握りにした方が

美味しいかも。

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2014年3月26日 (水)

ちりめん ゆばごはん は簡単で旨い。

昨日に続いて倉敷ネタです

美観地区にあるおススメのお店「平翠軒」さんで

湯葉好きの男メシのお袋さんが

「ちりめん ゆばごはん」を買いました。

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ご飯に混ぜるだけでできる混ぜご飯の素です。

それが、それが、

男メシが実家にお袋さんを送り、

高松に帰って荷物を降ろそうとすると、

助手席の下に「ちりめん ゆばごはん」が落ちて

いるではありませんか

お袋さん落としたんだ・・・

お袋さんに電話すると「そっちで食べて」だって。

嬉しいやら申し訳ないやら・・・

でもこの「ゆばごはん」ゆばがたっぷり入っていて

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それに味付けも

簡単なこともいいです。

これは湯葉好きのお袋さんにプレゼントしないと

いけませんね。

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2014年3月25日 (火)

三木さんの胡麻ドレッシングが生産中止に・・・

久し振りに倉敷の美観地区に行ってきました

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高校時代、この美観地区が男メシの通学路でした。

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そんなこともあってこの風景を見ると落ち着きます

さて、その美観地区に「平翠軒」さんというお店が

あります。

前にもこのブログでご紹介しました。

全国各地の選りすぐりの物が集まっています

おススメのお店です

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男メシはお目当ては「三木さんの胡麻ドレッシング」。

だったんですが、何と生産中止に・・・

ショックです

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2012/09/post-15ac.html

NIKKEI プラス1にも取り上げられた

ドレッシング。

男メシとしては胡麻ドレッシングの中では

一番美味しいドレッシングだと思っていました。

香川県では売っていなかったので、倉敷に帰った時に

よく平翠軒さんで買っていましたが、もう買うことが

できません。

テンションだだ下がりです

皆さ~ん。三木さんの胡麻ドレッシンに似た味の

ドレッシング知りませんか???

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2014年3月24日 (月)

男メシのビール頂上対決!

男メシのビール頂上対決

男メシの勝手感想でトップ「シルクヱビス」と

「プレモル」のトップ2飲み比べと思っていましたが、

最近話題の「ドライプレミアム」も加えてトップ3の

飲み比べ。

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結果

ドライプレミアムはキレは。でもコクが・・・

それに対してシルクヱビス、プレモルは苦味、コクは

男メシの好みとしては、シルクヱビスとプレモル

さて、この二種類のどちらが?

この二種類は甲乙付けがたい。

二種類共に本当に旨い

この二種類がトップに決定~

でも今のところですよ。

最近また新しいコンビニ限定のビールが出てます。

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サッポロのニッポンラガープレミアム。

感想は来週にでも。

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2014年3月23日 (日)

香川県産のアスパラガスが出回るようになりました。

最近やっと香川県産のアスパラガスが出回るように

なりましたね

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一か月ほど前はメキシコ産が多かったように。。。

それが最近では太い~香川県産に

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ちなみにアスパラガスの輸入先の1位はメキシコで

輸入量の半分以上はメキシコらしいです

やっぱり香川県産ですよね~

そして、香川県産の中でも「さぬきのめざめ」

あの太くて長くて瑞々しい「さぬきのめざめ」早く食べたいです。

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2014年3月22日 (土)

コンビニで希少糖ソーダ発見!

こんな物をコンビニで発見

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香川県が力を入れている希少糖のジュースです。

パッケージにもちゃんと希少糖の説明書きも

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香川県を中心に研究・開発が進められていることも

ちゃんと書かれています。

この希少糖 カロリーはほぼゼロ

これから希少糖がどんどん広まるといいですね。

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2014年3月21日 (金)

最初に気が付いたのはチャンプでした。

先週金曜日の伊予灘地震ですが、我が家のチャンプが

一番に気が付きました

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男メシもチャンプに起こされました。

その後、大きな揺れが

動物には予知する能力があると聞きますが、

もしかして前から何か少し変わった行動をとっていた

のかもしれません。。。

男メシは気が付きませんでしたが。

それにしても大きな被害がなくてよかったですね。

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2014年3月20日 (木)

久しぶりに備前市に行きました。

何年か振りに備前市に行きました

男メシの好きな備前焼の備前市です。

備前焼の窯の特徴、煉瓦作りの四角い煙突

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そして、釉薬(ゆうやく)を使わず土と焼の具合で

模様が決まる備前焼。

使い込む程に艶が出てきます。

男メシの実家にもいくつかありました。

親父の徳利も備前焼でした。

何年も使い込んでいたので周りが艶々でした。

焼き物を見ると何だか落ち着きます。

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折角なので、お世話になっている方へのお土産を

買いました

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2014年3月19日 (水)

高松市の土佐料理屋さん「土佐のおきゃく」

先日、高松市の土佐料理屋さん「土佐のおきゃく」に

行ってきました

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高知のお取引さまと一緒に行ってきました。

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舌の肥えたお取引さまご推薦のお店です

前々から行ってみたいと思っていました。

さて、料理ですが、先ずは高知の郷土料理

皿鉢料理

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そして、肉厚十分の塩たたき

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塩にもこだわっているようで絶品でした

「ニンニクぬた」で食べる鯨ベーコン

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高知では色々な物に「ぬた」を付けて食べます。

お刺身とか・・・

この「ニンニクぬた」に入れるのがニンニクの茎です。

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男メシは初めて見ました。

高知では一般的ですき焼きなんかにも入れるようです。

甘くて美味しいようです。

それにしても色々な食材、色々な食べ方がありますね

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2014年3月18日 (火)

香川県民の野菜摂取量全国ワースト脱出!

一昨日の日曜日の四国新聞の一面にこんな記事が・・・

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「香川県民の野菜摂取量全国ワースト脱出

なんと男性は17位、女性は16位に

新聞やTVで結構「野菜不足」って言っていましたからね。。。

でも、目標の「1日350g」にはまだまだなんですって。

男メシも土日に料理をしますが、350gって結構キツイ

ですよね~

サラダに煮物にお浸し、焼き物と色々工夫しないとね。

これを考えるだけで頭が

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2014年3月17日 (月)

プレモル・エチゴビールの飲み比べ。

またまたビールの飲み比べです。

今回はプレモルと全国第一号地ビール「エチゴビール」です。

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男メシとしては、先週のヱビス2種類

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2014/03/post-63ad.html

と今回の2ビールがトップ4です

さて、今回の飲み比べの結果です。

2ビール共に本当にレベルは高いのですが・・・

やはりプレモルに軍配です

コクがプレモルの方が断然勝っています。

やっぱりプレモル旨い

さて、来週はシルクヱビスとプレモルの頂上対決です。

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2014年3月16日 (日)

炭水化物の摂取は30~40代には重要!でも50代は?

こんな記事に目が留まりました。

日経新聞の記事です。

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「50歳からの食 脳より賢い腸に従え」

記事によると、

 腸は第2の脳と呼ばれることがある。

 腸は若さを保ち、病気を防いでくれる。

 炭水化物の摂取は30~40代には重要だか

 50歳以降は逆に腸にダメージを与える。

 賢い腸をいたわり、その命令に従うことが健康と

 幸せを実現する早道

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ですって

ちなみに腸に優しい食べ物は、ご存知のヨーグルトの

他に納豆、豆腐にお粥やうどんなどです。

他にも色々あるようなので50歳以上の方は調べて

みてください。

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2014年3月15日 (土)

「アスパラにピーラーは斜め!

3月の番組男メシの中でも言っていますが、

今回、「目から鱗」の料理方法を教えてもらいました

アスパラの茎の固くて太い部分をピーラーで削ぐ時、

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写真のようにピーラーを斜めにすると深く削ぎ過ぎないんです。

男メシもよく削ぎ過ぎて困っていました

いつも「あっ」とやってしまいます。

これだと削ぎ過ぎません。

皆さん 「アスパラにピーラーは斜め」です。

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2014年3月14日 (金)

マド久美の後任の池田奈央先生にもご挨拶。

先日、番組「男メシ」のシリーズ5の打ち合わせが

ありました。

マド久美の後任の池田奈央先生にもご挨拶。

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写真の一番左の方です。

池田先生は、高松市を中心に料理教室をされています。

http://ameblo.jp/na-che70/

素敵な方です 

優しそうな、でも厳しそう・・・

そして、池田先生は、野菜ソムリエでもあります。

末原さん、池田先生と野菜ソムリエに囲まれ、

男メシも野菜ソムリエを目指そうかと・・・

真面目に思い始めました。

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2014年3月13日 (木)

「ぶっかけ」は「ふるいち」の登録商標なんです。

昨日のブログにも書きました、倉敷「ふるいちのぶっかけ」。

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この「ぶっかけ」ですが、今では讃岐うどんの定番にも

なっていますが、発祥は倉敷の「ふるいち」なんです

そして「ぶっかけ」は「ふるいち」の登録商標なんです

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男メシも知りませんでしたが、先日倉敷に帰った時、

ふるいちの看板を見てビックリ

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看板の右下に

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ネットで「ぶっかけ」で調べてみても・・・

「ふるいち」スゴイ

「ふるいち、ぶっかけ」万歳です

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2014年3月12日 (水)

ふるいちのぶっかけが日本一~

男メシの故郷「倉敷」の名物 ふるいちの「ぶっかけ」

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男メシが高校時代から食べていました。

その ふるいちの「ぶっかけ」

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が、が、うどん日本一決定選手権「U-1グランプリ2013」

の売上部門で第一位に~

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すごいすごい日本一ですよ

誇らしい~嬉しい~ですね。

おめでとうふるいち~

冷ぶっかけには「山葵」

温ぶっかけには「生姜」。

男メシは冬でも冷ぶっかけでした。

もしかして男メシの山葵好きはふるいちの冷ぶっかけに

起因しているのかも???

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2014年3月11日 (火)

やっぱり紅マドンナです!

最近、スーパーに色々な種類のみかんが並んでいます。

せとか

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はれひめ。

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はるみ。

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などなど。。。

でもその殆どが愛媛県産です

先日もこのブログでもご紹介しましたが、

愛媛県はミカンの収穫では和歌山県に次いで

2位ですが、柑橘全体では、全国シェア20%、

1974年以来1位です

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納得~ですね。

その中でも男メシ一番のお気に入りは、

やっぱりこれです。

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紅まどんなです。

ゼリーのようなプリプリの果肉。

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絶品です

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2014年3月10日 (月)

ヱビスビールを飲み比べました。

ヱビスビールを飲み比べました。

男メシお気に入りの「シルクヱビス」と「薫り華やぐヱビス」

です。

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二種類共にお気に入りなので甲乙付けがたいのですが・・・

結果

男メシとしては「シルクヱビス」です

「薫り華やぐヱビス」はその名の通り薫りとコクに

独特のクセがあります。

男メシとしては、飲み易いシルクヱビスに軍配です

でも二種類共に本当に本当に旨いビールです。

次はシルクヱビスとプレモルを飲み比べます。

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2014年3月 9日 (日)

料理を美味しそうに撮るカメラ。

3月の番組男メシの収録現場にディレクターの久○さんが

こんなカメラを持って来られていました。

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何でもこのカメラで料理を撮ると美味しそうに

撮れるんですって

この光の効果で。

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この光ですが、実際に見ると無茶苦茶眩しいです。

写真でも眩しそうでしょう

そういえば、マド久美が収録中に「ライト」と

よく言います。

ライトが当たるとより綺麗に映るんで・・・

でもこのカメラではマド久美は撮れないですね。

眩し過ぎますからね。

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2014年3月 8日 (土)

慶事と仏事で折り方が違います。

3月の番組男メシでも使いましたが、天麩羅の敷紙にも

折り方があるんですね

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この折り方を間違えると

というのも慶事と仏事で折り方が違います。

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写真の上が慶事、下が仏事です。

間違えると困ったことになりますよ~

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2014年3月 7日 (金)

先週末、送別会がありました。

昨日のブログに続いて今日も3月の旅立ち のお話です。

男メシの会社では3月に大きな人事異動がありますが

先週末、送別会がありました。

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お店は、女将さんがマド久美とお知り合いの「三河屋」さん

です。

偶然?にも息子(写真の左から二人目)さんが

男メシの同僚・・・

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当日の料理には、マド久美から教わった白身魚の

パイ包みも出ました。

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会社組織の活性化、人材の育成には人事異動は

欠かせませんが、やっぱりどこか寂しいですね。

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とは言いながら、変わって来られる方もいます。

次は歓迎会ですね

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2014年3月 6日 (木)

「ジャンボ」の愛称で親しまれた飛行機も3月で・・・

3月の番組男メシでマド久美は、男メシを卒業します

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マド久美には、本当に本当にお世話になりました。

男メシが「趣味は料理です」な~んてことが言えるように

なったのもマド久美のお蔭です。

本当にありがとうございました。         

そのマド久美と同じように3月で卒業するものを

先日、羽田空港で見ました。

これです

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ボーイング747

「ジャンボ」の愛称で親しまれた飛行機です。

男メシも出張でよく乗りました。

大げさですが、一つの時代が終わったかな~

何となく寂しく・・・

それにしても3月って色々な別れがありますね。

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2014年3月 5日 (水)

湯豆腐に山葵醤油。

皆さんは湯豆腐をどうやって食べますか?

湯豆腐用のタレもありますよね。

男メシは、最近、山葵醤油で食べるのにはまっています

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山葵好きなんで当然かもしれませんが、これが中々なんです

その他に薬味も何も入れず、山葵醤油だけで食べてみて下さい。

おススメです。

それにしても、いつ頃からかな~

湯豆腐が好きになったのは・・・

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2014年3月 4日 (火)

隠れ家「大輔」さんの料理のご紹介。

昨日に続いて白金台の隠れ家「大輔」さんの料理のご紹介です。

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ワカサギとウドのベーコン巻の天麩羅です。

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この天麩羅をハイビスカス塩 で食べました。

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ハイビスカスを乾燥させた粉末とお塩をブレンドした

「ハイビスカス塩」です。

見た目にも華やかで味も酸味が効いています。

おしゃれ~な上に味にも変化球が

中々やりますね~大輔さん。

続いて鶴の子大豆の納豆です。

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大粒の納豆です。

普通の納豆より匂いが抑えられていてまろやかな味です。

これを塩で食べました。

匂いが抑えられているから出汁とか練辛子とかを入れず

塩だけで食べられるんですね

これはいいお店を知りました。

また来ないといけませんね。

白金台の「大輔」さん

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2014年3月 3日 (月)

白金台の隠れ家「大輔」さん。

先日、東京で男メシが20年近くお世話になっている大先輩、

尊敬すべき大先輩と会食をしました。

お店は白金台の「大輔」さんです。

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おススメの隠れ家です。

今回の会食には この「大輔」さんを見つけた男メシの同僚も

同席しました。

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写真の左が男メシの同僚。

右が大将の大輔さんです。

さて、今回の会食では、初めての食べ方、初めて食べる物が

ありました。ご紹介しますね

最初はお刺身。

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薬味が2種類。

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左が山葵、右が柚子胡椒です。

今回、ポン酢に柚子胡椒で食べました。

お醤油でなくポン酢、山葵でなく柚子胡椒です。

えっ と思いましたが、これが中々あっさりしていて

程よくピリ辛も効いています。

でしたね~

皆さん、ご自宅で一度お試し下さいおススメです。

さて、その他にもご紹介したいことがありますが、それは

明日にでも。。。

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2014年3月 2日 (日)

根元の方が甘い~

3月番組男メシの食材「アスパラガス」ですが

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男メシは、先の穂?芽?の部分が柔らかくて好きなんですが、

野菜ソムリエの末原さんから「根元の方が甘いんですよ~」

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って番組中に教わりました

そういえば前に採りたてのアスパラを生で食べた時、

根元が甘くて美味しかったのを思い出しました。

皆さん~根元も大切ですよ捨てずに食べましょうね。

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2014年3月 1日 (土)

3月の食材は「アスパラガス」です。

今日から3月です

高松市では早速今日、明日と3月の番組男メシの放送があります。

マド久美ファンの皆さま~ 今月でマド久美見納めですよ

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目に焼き付けておいてくださいね~

さてさて今月の食材は、

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アスパラガスです。

香川県のアスパラといえば「さぬきのめざめ」が有名ですね

3月の番組男メシでは「アスパラガスのかき揚げ」を作りました。

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揚げたてのかき揚げ、美味しいですよね。

そして、もう一品は、アスパラと生ハムを春巻きの皮で巻き、

カリッと揚げました

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これまた試食でもご覧の通り、好評でした。

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やっぱり揚げたては美味しいですね。

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