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2014年1月 8日 (水)

反省・・・バラン、笹の葉ではありません。。。

昨年末に「和食」が無形文化遺産に登録されたことをブログに
書きました

その時、

  握りの海老の後ろに挟まれた海老の形の「バラン」
  ビニールと思いきや、本物の笹の葉でした。

Img_1338

って書きました・・・

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2013/12/post-2e9e.html

反省です

バランというのは、本当は「ハラン」という植物の葉を包丁で細工した
ものを「バラン(人造ハラン)」というようです。

笹の葉ではありません。。。

そして、その「ハラン」を年末に叔父の家で見ました。

Img_1631

これがハランです。これに細工を施したものがお寿司屋さんとかで
目にするバランなんですね~

勉強になりました。。。

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