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2014年1月

2014年1月31日 (金)

銀座久兵衛さんの太巻きを頂きました!

銀座久兵衛の太巻きを頂きました

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言わずと知れたお寿司の老舗、名店です。
北大路魯山人や吉田茂をはじめとした歴代の首相も通っていた
ようです

男メシも東京勤務の時、銀座本店に一回だけ行ったことがあります。

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カウンターで食べるお寿司は雰囲気からして一流

そして、何から何までもう絶品でした。

その銀座久兵衛さんの太巻きを頂きました~

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上品な味でした。噛み締めるほどに美味しさが増していくようでした

そういえば、もうすぐ節分ですね。
恵方巻を食べないとね・・・

今年の恵方は東北東です。

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2014年1月30日 (木)

政府専用機、宮中晩餐会で出される日本酒!

昨日の続きです

高松市一宮の「ゆば膳」さんの料理と同じくらい素晴らしいものです。

これです

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日本酒です

日本酒は日本酒でも普通の日本酒じゃないですよ。

箱の上部に菊のご紋があるでしょう

メニューにも

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政府専用機、宮中晩餐会で出される日本酒です。

これが絶品

男メシはこんな美味しいお酒は初めてです。
感動しました。。。

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2014年1月29日 (水)

お客さまとゆば膳さんに行ってきました。

先週、東京からお客さまがお越しになられました
このお客さまには男メシが27歳の時(多分)からお付き合いを
頂いています。

もう20年・・・
お客さまは今や日本のICT業界の中心人物

今でも親しく、時には厳しくご指導を頂いています。
ありがたいことです。

さて、お客さまのお帰りの飛行機までの1時間、会食をしました。

場所は高松市一宮の「ゆば膳」さん。

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生の本マグロと京都の生湯葉にこだわったお店です。
同僚おススメのお店です

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確かにここのマグロは新鮮で旨かった

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大トロのお刺身に炙りトロ

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どれも最高~
お客さまも大満足

ですが、このゆば膳さん、料理も美味しいですが、同じくらい
素晴らしいものがありました~。

ちょっと感動ものでした。

何かって?これ以上書くと長くなるのでこの続きは明日~

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2014年1月28日 (火)

薫り華やぐヱビスを飲みました。

こんな華やかなパッケージのヱビスビールを見つけました。

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老舗ヱビスビールには似合わないパッケージだな~と思いながら
買ってしまいました

ちなみに「薫り華やぐヱビス」と書いています。
この名前にはぴったりのパッケージですね。

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さてさていつもの男メシの勝手感想です。

苦味○、コク○、キレ△

これまたレベルの高いビールです
そして、フルティーな薫り?味?も楽しめます。

流石、ヱビス
流石です

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2014年1月27日 (月)

フィッシュカツにとろけるチーズを載せました。

昨日の晩御飯のご紹介です

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鶏肉のケチャップ煮、ブロッコリーのカニカマ明太マヨネーズ和え、
ポトフ、フィッシュカツのチーズ載せです。

一昨日、徳島県小松島名物、フィッシュカツのことを書きました。
そのフィッシュカツにとろけるチーズを載せました。

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これが中々です
チーズのコクが

簡単におかず一品出来上がり~です。

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2014年1月26日 (日)

お釜でブロッコリーを洗います。

皆さん、1月「男メシ」の食材、ブロッコリーをどうやって洗って
いますか?

男メシはブロッコリーを洗うのに前に使っていた炊飯器のお釜を使います

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これだとブロッコリー全体を洗えます

そして、切った後にももう一回。

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ブロッコリー以外の野菜を洗うのにもお釜使えます

使い古しのお釜の活用で~す。

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2014年1月25日 (土)

徳島の小松島名物フィッシュカツ!

今日もまたまた「久しぶり」です

今週火曜日に久しぶりに徳島に出張しました。
そして、徳島でこんな物を見つけました。

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フィッシュカツです。
徳島の小松島名物です。
カレー風味のフィッシュカツです。

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オーブントースターで炙るだけで酒の肴になります。

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卵とじも 野菜と一緒に炒めても 

もう一品おかずに困った時に役立ちそうです。

それじゃ~明日のおかずにでも・・・

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2014年1月24日 (金)

シュークリームのロシアンルーレットです。

久しぶりにクリームファクトリーさんに行ってきました
男メシお気に入りのシュークリームの量り売りの
クリームファクトリーさんです。

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今の時期おススメはストロベリーです

そのストロベリーも交ぜ交ぜで買いました。
お取引さまへのお土産のついでに職場にも買いました。

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一見、何が入っているのか分かりません。
シュークリームのロシアンルーレットです。

男メシは楽しんでいたのですが、職場では不評でした
何が入っているのか?分からないのは困る~

ですって・・・ごめんなさい。

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2014年1月23日 (木)

久しぶりの番所で鍋が空きました~

久しぶりの番所です
大鯛鍋の番所です。

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今日は3.5kgの大鯛です

この大鯛鍋には卵も入っています。

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大鯛に卵
その上に山盛りの白菜。

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漁師のお祝い鍋として食べられ続けています。

今回ご一緒したお取引さまと一緒に楽しく食べました。

久しぶりに鍋が空きました。

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同僚のまたまたのドヤ顔がでました。

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ご馳走様でした。

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2014年1月22日 (水)

早く暖かくなって~

ここ数年、ほぼ毎週東京、大阪へ出張しています。
朝一番の飛行機、JRに乗るので家を出るのは6時とか6時半です。
冬のこの時期辛いです。。。

先々週の1/10(金)に今年最初の東京出張がありました。

玄関を出ると6時半はこんな感じです。

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まだ暗いですが、年末は真っ暗でした。
少し日の出が早くなってきたのが分かります。

さ~今年も頑張ろうと言い聞かせたものの早く暖かくなって~

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2014年1月21日 (火)

龍角散のど飴

「龍角散」ののど飴が男メシには一番効きます

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色々なのど飴がありますが男メシにはこれ

さてこの龍角散ですが、男メシは「ゴホンと言えば龍角散」の
あのキャッチフレーズを思い出します。

しかしそのことを職場で言うと、若い同僚にはなんのことやら・・・

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え~ 知らないんだ~ 歳の差を~。。。

そういえば、最近このCM見ないですね。

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2014年1月20日 (月)

地ビールの第一号「エチゴビール」を飲みました

全国第一号の地ビールがスーパーにありました

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エチゴビールです。
越後、新潟市の会社のビールです。
1993年の酒税法改正により誕生した地ビールの第一号です。

当然購入です。

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さて、さて、男メシの勝手感想です。

苦味○、コク○、キレ△

とてもレベルの高いビールです
苦味もコクも
キレも○に近い△です。

大手ビールメーカーに対抗して地方の会社がこれほどレベルの高い
ビールを誕生させるまでには相当の努力があったのでしょうね。

素晴らしいです。

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2014年1月19日 (日)

ナポリタンの上にふわトロ卵を載せました。

番組男メシで教わった卵ふわトロのオムライスを作ろうと思った
のですが、ちょと変化を と思ってスパゲティナポリタンの上に
ふわトロ卵を載せてみました。

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大正解~ 

です。

上にかけた「ケチャップ+ウスターソース+みりん」のソースも
旨い 

付け合せに今月の食材ブロッコリーの緑があれば見栄えも
だったのですが・・・

マド久美に料理を教わるようになって3年半
こんなこともできるようになりました。

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2014年1月18日 (土)

ちょっとした修正?でセンスよく盛り付け~

番組男メシで最後に料理を盛り付けます。

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マド久美から「センス良く盛り付けるように」と言われます

自分では頑張っているつもりなんですが・・・

そんな男メシを助けてくれるのがディレクターの○能さんです。

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○能さんのちょっとした修正?でセンスよくに

流石~です。

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2014年1月17日 (金)

コーヒは振るな、お茶はよく振って!?

先週木曜日(1/9)に2月の番組男メシの収録がありました。
2月の食材は香川特産の「まんば」です。

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「まんば」は香川県の方言で「からし菜」が正式名です
比較的割安でそして栄養価も高くて、冬おススメの野菜ですから
必見ですよ~

さて、毎回収録の時にディレクターの久○さんがスタッフに
飲み物を買ってきてくれます

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先週もお茶とコーヒーを買ってきてくれましたがそのキャップに
注目

コーヒー

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お茶

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調べてみると缶コーヒーのボトルには美味しさを保つために
窒素が充填されているようで、コーヒーを振るとこの窒素を充填した
圧力でキャップを開けた時にコーヒーが噴出してくることがある
ようです。

ということはペットボトルのお茶には美味しさを保つ窒素が
入っていないってこと?

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2014年1月16日 (木)

朝の果物は金!朝、みかんを食べました。

みかんを頂きました

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和歌山のみかんです。
朝の果物は金 ということで昨日の朝、みかんを食べました。
甘くて美味しかったです

でもなぜ朝の果物は金?

調べてみました。

 起きた時、身体はエネルギー源と水分を欲しています。
それを果物が補充してくれます。
ブドウ糖と水分を補給してくれます。

だから「朝の果物は金」なんです。

そういえば年末にこんな記事を見ました。

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みかんの生産量は和歌山県が第1位なんですが、イヨカン、
ポンカンなども合わせ、かんきつ全体では愛媛県が和歌山県を
抜いて1位なんです

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それも1974年から1位を守っています。

1位を守り続けるって凄いことですよね

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2014年1月15日 (水)

サッポロ「冬物語」を飲みました。

今日は冬のビールのご紹介です。

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サッポロさんの「冬物語」です。

パッケージに「日本の冬のビール」とあります

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冬のビールってどんな感じなんでしょうか???

ということで男メシの勝手感想です。

苦味△、コク×、キレ△

鍋に合いそうなビールかな・・・という感じです。

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2014年1月14日 (火)

山芋食べよう~

男メシが携わっているプロジェクトの忘年会

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「Tei」で

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山芋のソテーが出てきました。

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その山芋にはジオスゲニンという記憶力を高める成分があるようです
年末の新聞にこんな記事が載っていました。

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そして、ジオスゲニンはアルツハイマーを改善することも分かって
いるようです

山芋食べよう~

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2014年1月13日 (月)

鯛の北限って初めて知りました。

昨年末、北海道からお客さまがお越しになられました

折角ですので、北海道では味わえない瀬戸内のお魚を食べて頂こうと
思って高松市高松町の「海寶」さんに行ってきました。

前にもこのブログでご紹介したお店です。

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2012/07/post-d552.html

瀬戸内の新鮮なお魚を出してくれる男メシお気に入りのお店です。

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今回も新鮮なお刺身に車海老の踊り

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アワビの海賊焼きと

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素晴らしい料理で幹事の同僚もこの通りのドヤ顔です

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さてさて、魚介の宝庫「北海道」でも鯛の刺身は珍しいようです。
何でも鯛の北限が青森~北海道らしいので新鮮な鯛のお刺身は
北海道でもあまり出回っていないということです。

男メシは、鯛の北限があるって初めて知りました。。。

何事も勉強~~~

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2014年1月12日 (日)

ローストビーフ、ローストポークにはまっています。

最近、ローストビーフ、ローストポークにはまっています。
作り方が以外と簡単なんだって分かってから何度か作りました

この週末の晩御飯のおかずにもローストポークを一品に。

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豚肉の塊に塩コショウをして二、三時間置いた後、フライパンで
表面を焼き色が付く程度に焼きます
その後、ラップをしてレンジで1分半

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取り出した後、アルミホイルに包んで冷えるのを待ちます。

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冷えたら後は切って食べるだけ。

簡単です。

ちなみにこの日の晩御飯は、ローストポークに、コーンクリーム
シチュー、レタスと竹輪の韓国海苔サラダでした。。。

1月番組男メシ食材「ブロッコリー」も付け合せにちゃんと

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2014年1月11日 (土)

お昼ご飯にもブロッコリー。

1月の番組男メシの食材「ブロッコリー」は栄養満点で風邪の予防
にも効果があることを知ってからなるべく食べるようにしています。

先週末のお昼ご飯にも。。。

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焼豚玉子飯、ワンタンスープにブロッコリーです。

この冬はブロッコリーで乗り切りたいと思います。

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2014年1月10日 (金)

新鮮なブロッコリーには葉が残っている。

1月の番組男メシの食材「ブロッコリー」の新鮮なものの見分け方を
野菜ソムリエの末原さんから教わりました

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新鮮なブロッコリーには葉が残っています。

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葉から傷んでいくのでスーパーで葉が残っているブロッコリーは新鮮
です

これから葉が残っているブロッコリーを選びましょうね。

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2014年1月 9日 (木)

低脂肪、低カロリーその上栄養豊富な猪。

新年最初の鍋紹介は「猪」です。
先日「ぼたん鍋」を食べました

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猪がなぜ「ぼたん」か?

それは、猪の肉を薄切りにして牡丹の花のようにお皿に盛り付ける
からだそうです。

ちなみに猪の肉は、低脂肪、低カロリーその上栄養豊富
そして、悪玉コレステロールを減らし、血液をサラサラにする効能が
牛肉や豚肉より多く含まれています。

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おススメです。猪

さてさてそのぼたん鍋を美味しく頂きました~
そして、ちなみに〆はうどんでした。

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やっぱり讃岐人なんですね。

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2014年1月 8日 (水)

反省・・・バラン、笹の葉ではありません。。。

昨年末に「和食」が無形文化遺産に登録されたことをブログに
書きました

その時、

  握りの海老の後ろに挟まれた海老の形の「バラン」
  ビニールと思いきや、本物の笹の葉でした。

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って書きました・・・

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2013/12/post-2e9e.html

反省です

バランというのは、本当は「ハラン」という植物の葉を包丁で細工した
ものを「バラン(人造ハラン)」というようです。

笹の葉ではありません。。。

そして、その「ハラン」を年末に叔父の家で見ました。

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これがハランです。これに細工を施したものがお寿司屋さんとかで
目にするバランなんですね~

勉強になりました。。。

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2014年1月 7日 (火)

2013年ヒット商品番付東の横綱「セブンカフェ」

2013年ヒット商品番付東の横綱は「セブンカフェ」でした。

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セブンイレブンで一杯毎に豆を挽いて、ドリップしてくれます。
本格的なコーヒーです

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一杯一杯豆を挽いているだけあって香りもコクも
まろやかなコーヒーです。

これだけレベルが高いコーヒーがコンビニで飲めます。

ヒット番付の横綱になるだけのことはありますね。

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2014年1月 6日 (月)

仕事始めは綺麗な日の出!「アンバービア」を飲みました。

今日は仕事始めです
今朝玄関を出るとこんな光景が

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綺麗な日の出
今年の仕事が順調にいくことを表してくれているようです。
幸先です。

さて、本年最初のビール紹介です。
イオン限定販売のサントリー「アンバービア」です。

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パッケージに「茜色の生ビール」というキャッチコピーです。
日の出じゃなく、夕日の色、茜色のビールです。

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最近多いですね~
ハーフ&ハーフのようなビールが。

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さて、早速ですが、男メシの勝手感想です。

苦味○、コク○、キレ△

ハーフ&ハーフのビールはよく「コク」が強調し過ぎるものが
多い中でこのビールは苦味もあり、バランスのいいビールですね。

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2014年1月 5日 (日)

「びーだま」さんに行ってきました。

昨年末の押しも押し迫って番組男メシのスタッフで忘年会をしました
久し振りにスタッフが揃いました。

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お店は栗林の「びーだま」さんです
前々から行きたいと思っていたお店です。

お店の中には、ビー玉も飾られています。おしゃれなお店です。

さてさて、料理ですが、番組で一番偉いこのお方がこのサインを

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するくらいで、どれも美味しかったですよ~

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カルパッチョ

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そして、いつも番組で美味しい料理をカメラに収めてくれる
カメラマンの○田さんは待ちきれず自分で料理をみんなに取り分けて

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くれました。

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美味しい料理と気の合うメンバーで楽し過ぎて・・・少し騒ぎ過ぎました

「びーだま」さんすみませんでした。。。

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2014年1月 4日 (土)

2品目はブロッコリー茎の明太マヨ和え。

1月番組男メシのメニュー2品目は「ブロッコリー茎の明太マヨ和え」
でした

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今回はブロッコリーの茎の部分を短冊にした物を和えましたが、
男メシは、最近ブロッコリーのつぼみ(本体)の部分を使って

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明太マヨでサラダにしています

風邪予防にブロッコリーは最適です
そのブロッコリーを明太マヨで和えるとブロッコリーが沢山
食べられます。

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明太マヨ使えますね~

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2014年1月 3日 (金)

2014年最初の食材はブロッコリーです!

今週末から高松では番組男メシの放送が開始されます。
2014年最初の食材は「ブロッコリー」です。

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そして、料理は「ブロッコリーと海老のカニあんかけ」です

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香川県は日本有数のブロッコリーの産地です
確か第4位だったような・・・

そして、栄養満点のブロッコリーです

生のブロッコリーはビタミンCがレモンの倍
そして、ビタミンA、ビタミン B1、B2、カリウムといったように
栄養満点なんです。

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ビタミンC、Aは風邪予防にもなるので、これからの時期最高の
食材ってことになりますね~

皆さん~風邪予防にブロッコリーを食べましょう~

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2014年1月 2日 (木)

日本一大きなみかん&日本一小さいみかん

新年ですからおめでたい「日本一」について書きますね。

年末に日本一大きなみかんと、日本一小さいみかんを見ました。

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この写真じゃ大きさが分かりませんよね~

タバコを隣に置くとこんな感じです。

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どうです 分かりますか?

日本一大きいみかんは「晩白柚(バンペイユ)」と言います。
直径25cmはあったと思います。
熊本県で作られています。

そして、日本一小さいみかんは「桜島小みかん」です。
どちらとも九州なんですね~

それにしても日本一が揃い踏みなんて正月から縁起がいいでしょう

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2014年1月 1日 (水)

お節にお雑煮、花びら餅。そして初詣。

皆さま明けましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします。

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皆さまよいお年をお迎えになられましたか?
男メシは倉敷の実家でお正月を迎えています。

お節料理に

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お雑煮

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花びら餅。

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そして初詣。。。
いつも通りのお正月に何だか幸せを感じました。

今年は午年
飛び跳ねるようにそして大地をしっかり踏みしめ、疾走します

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