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2012年12月23日 (日)

皮を全部剥いて下ろした方が美味しいと思います。が・・・

自然薯を頂きました
山芋の一種で長芋とかに比べて粘りがとても強いのが特徴です。

Sdsc_0590

正式には「ヤマノイモ科ヤマノイモ」です

山芋はヤマイモで「ノ」がありません。
山芋は長芋、大和芋、自然薯などをまとめて呼ぶ総称です。

さて、この自然薯をすり下ろし、とろろご飯にして食べようと思って
ネットでウロウロしていると、何でも自然薯の皮には栄養が詰まって
いるので、皮ごとすり下ろした方がいいって

でも他のサイトでは「皮を剥いてすり下ろす」って・・・

今回は中間
皮を半分剥きました。

Sdsc_0591

そして、すりおろしたのですが、やはり長芋とは粘りが全く違います

Sdsc_0592

元気が出そうです

すり下ろしたものにダシと卵を入れ、ご飯にタップリかけて食べました。

Sdsc_0594

今回、皮を半分残してすり下ろしましたが、味はちょっと土臭さが
残りました
皮を全部剥いて下ろした方が美味しいと思います。

ただ、皮に栄養が詰まっているので・・・

皆さんはどちらを選ばれますか???

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