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2012年12月14日 (金)

ハンバーグがぼそぼそになってしまいます。

同僚が12月の番組男メシ「煮込みハンバーグを見ました」って。
そして「ハンバーグの生地をこねるのに力が入ってましたね」だって。

Scimg4719

確かに

合いびき肉に卵、牛乳に浸したパン粉、塩、コショウを交ぜて生地を
作りますが、粘りが出るまで、そして生地の色が白っぽくなるまで
交ぜます

Scimg4724

これが結構、力が必要なんですよね。

でもこの作業で力を抜いてしまうとハンバーグがぼそぼそになって
しまいます。

大切な作業です
美味しくするポイントです。

どれだけ男メシが力を入れてこねてるか

是非、番組をご覧下さい。

高松市では明日、9:45から放送で~す。

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