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2012年12月

2012年12月31日 (月)

男メシは今年という年を一生忘れないでしょう。

大晦日です。

男メシは今年という年を一生忘れないでしょう。

9月に父を見送りました。

仕事一筋の父でした。仕事が大好きな父でした。
男メシと男メシの弟はそんな父の背中を見て育ちました。
父の背中から商売を、ビジネスを学びました。
今、我々二人が少しでも世の中のお役に立てているとすればそれば
父のお蔭です。

最近、その父が好きだった熱燗が好きになってきました。

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今まで男メシは日本酒があまり得意でなかったのですが・・・
父と熱燗で酌み交わせなかったのが心残りです

そんな寂しい別れがありましたが、大きなとても大きな出会いも
ありました

そして、仕事でも大きなプロジェクトが始まり、男メシも携わる
ようになりました

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http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2012/12/post-f6fb.html

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この仕事は男メシの会社だけでなく、香川県にも大きな効果を
もたらします

それが来年12月に本格開始されます

来年は今年以上に大きく忘れられない一年に、素晴らしい一年になる
でしょう

番組男メシも頑張りますよ~~~

それでは皆さま良いお年をお迎え下さい。

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2012年12月30日 (日)

試食タイムのベストショット

今日で高松では番組「男メシ」の放送も最後です

そこで、今年一年の番組男メシの試食タイムのベストショットを
ちょっとご披露いたします

先ず最初は

いい笑顔ですね~

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うん?

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お~い大丈夫か~

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でもやっぱり男メシはこれがベストショットだと思います。

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皆さんどうですか?

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2012年12月29日 (土)

「煮込みハンバーグ見ましたよ~」って

一昨日、年末の挨拶周りで市内のお取引さまにお伺いした時、
嬉しいお言葉を頂きました

「煮込みハンバーグ見ましたよ~」って

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最近の出張疲れが吹き飛びました

ありがたいですね~~~

そして、何と、番組男メシも今年で3年目に入りました。
こんなに長続きするとは思ってもいませんでしたね
本当のところ
もう長寿番組?ですよね~

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これも番組をご覧頂いている皆さまに感謝感謝です。

本当にありがとうございます。

そういえば、高松では、今日29日、明日30日が今年最後の
番組男メシの放送になります。

是非是非皆さまご覧下さいね。来年も引続き~~~

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2012年12月28日 (金)

今年の男メシの東京土産No.1です

今日は仕事納めです

実は、男メシは今日も東京出張でして。。。
急遽、大切な打合せが

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さて、今年一年、男メシにとって仕事の上でもとても大きな一年
でした

男メシの会社にとって一大プロジェクトが正式にスタートしました。
羽田空港にも男メシの会社の看板が掲げられるようになりました。

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そして、男メシも毎週のように東京に出張したました。。。
最近、その疲れが

さて、その東京で男メシが見付けた今年のお土産No.1は、
これです

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赤坂にある「しろたえ」のレアチーズケーキです。

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無茶苦茶、濃厚なレアチーズケーキです。
下にはサクサク食感のビスケットが敷かれていて、レアチーズと
一緒に食べると抜群です

名店と言われていたので、前から一度行ってみたかったお店でした。
噂通りの名店の一品に満足、満足

今年の男メシの東京土産No.1です

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2012年12月27日 (木)

マンボウ亭の塩タタキは本当に美味しいです。

さて、今日もマンボウ亭の話題です
第3話です。

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今回は絶品だった塩タタキです

高知では美味しいお店がありますが、高松では・・・

マンボウ亭の塩タタキは高松一美味しいです
男メシが高松で食べた塩タタキの中ではダントツナンバー1です。

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お塩も粗塩を使っているのか
ガリっという食感に加え、味もまろやかです。

ニンニクもみじん切りにされてタタキの上にたっぷり
まぶされています。
高知でニンニクから逃げようとすると高知のお取引さまから
叱られたことを思い出します。。。

こんな美味しい料理を前に同僚も・・・

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はじけていました

最高の忘年会でしたね~

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2012年12月26日 (水)

お店の看板にもなっているマンボウです。

昨日のマンボウ亭の続きです

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今日はマンボウの料理です。
お店の看板にもなっているマンボウです。

先ずはマンボウの皮の下のゼラチン?です。
コラーゲンたっぷりです

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大根、大葉、プチトマトと一緒にサラダ仕立てとなっています。

男メシは、プルプルでナタデココのような食感でサラダ感覚で
美味しく頂けたのですが、このプルプルがダメな同僚もいました
ので、要注意かな~

続いてマンボウのフライです。

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スジ肉のような食感です
これはみんな食べていましたね。
コリコリした食感で美味しく頂けました。

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本当にお肉のようでしたよ~本当に

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2012年12月25日 (火)

念願のまんぼう亭に満足~

前から気になっていたお店に行ってきました
「まんぼう亭」です。

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マンボウがお出迎えです。

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ところで、このお店、、元交番です

どことなくそんな(元交番)感じがしませんか?

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さて、この「まんぼう亭」ですが、高知出身の方々が皆さん
「高松で一番美味しい土佐料理のお店」と言って紹介してくれ
ました

ということで前々から行ってみたかったお店でした。

今回、会社の同僚と忘年会で行ってきました。

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味は?

確かに高松で一番の土佐料理です
特に塩タタキは高松ではダントツ一番です。

って具体的には明日から・・・

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2012年12月24日 (月)

収録の後、みんなで美味しく頂きました。

クリスマスイヴです

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でも何でみんなイヴに力を入れるの?

ちょっと調べてみました

Wikipedia君によると、ユダヤ暦やそれを継承する教会暦では、
日没をもって日付の変り目とするようです。
このためこの種の暦を採用する教会では、イヴの日没からクリスマスと
いうことで、イヴはもうクリスマスになっているんですって

そういえば、先日、番組男メシの収録の時にCMSの井上部長が
ケーキを持ってきてくれました。

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収録の後、みんなで美味しく頂きました。

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ありがとうございました

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2012年12月23日 (日)

皮を全部剥いて下ろした方が美味しいと思います。が・・・

自然薯を頂きました
山芋の一種で長芋とかに比べて粘りがとても強いのが特徴です。

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正式には「ヤマノイモ科ヤマノイモ」です

山芋はヤマイモで「ノ」がありません。
山芋は長芋、大和芋、自然薯などをまとめて呼ぶ総称です。

さて、この自然薯をすり下ろし、とろろご飯にして食べようと思って
ネットでウロウロしていると、何でも自然薯の皮には栄養が詰まって
いるので、皮ごとすり下ろした方がいいって

でも他のサイトでは「皮を剥いてすり下ろす」って・・・

今回は中間
皮を半分剥きました。

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そして、すりおろしたのですが、やはり長芋とは粘りが全く違います

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元気が出そうです

すり下ろしたものにダシと卵を入れ、ご飯にタップリかけて食べました。

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今回、皮を半分残してすり下ろしましたが、味はちょっと土臭さが
残りました
皮を全部剥いて下ろした方が美味しいと思います。

ただ、皮に栄養が詰まっているので・・・

皆さんはどちらを選ばれますか???

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2012年12月22日 (土)

しゃべってなんぼ・・・

番組男メシのディレクター久能さんの風邪?が治りません

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風邪で身体がなんでしょうか?
ご覧の通り、収録現場でも多田さん、松本さんが準備をしている
傍らで指示?おしゃべり??

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それを見たカメラマンの多田さんが「久能さんはしゃべってなんぼ
ですから」だって。

風邪で身体が辛いんじゃないの?

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2012年12月21日 (金)

色々なプレートが準備されています。

先日、塩麹ステーキのことを書きました

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2012/12/post-72b0.html

その塩麹ステーキを焼くのにホットプレートで焼きました

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最近のホットプレートは、本当に優れものです
色々なプレートが準備されています。

写真はステーキ用で余分な脂が下に落ちるようになっています。

それに収納もコンパクト

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これがホットプレートなんでですよ~

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2012年12月20日 (木)

「台所町跡」と書かれています。

東京出張で、お取引さまとの打合せで飯田橋に行った時、こんな石碑を
見付けました

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「台所町跡」と書かれています

何でも江戸時代のはじめから元禄の頃まで、この辺りには江戸城の
食事を担当する役人の台所衆の組屋敷があったようです。

全体を取り仕切る台所頭をはじめ、台所衆、台所者と呼ばれる
役人が住んでいたことから台所町という地名が残ったと言われて
います

そう言えば飯田橋の「飯」は「メシ」とも読みますし、この台所町と
何か関係があったんでしょうか?

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2012年12月19日 (水)

ワニです。あのワニです。

昨日、お肉を塩麹に漬けて食べたことを書きました
その塩麹ステーキを食べた翌日、上司、同僚と焼肉を食べに
行きました

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二日連続でお肉です
若い頃なら嬉しかったんでしょうが・・・

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実は、この日、焼肉を食べに行くってことを忘れてて。。。
お肉を塩麹に漬けた後で思い出したんですが、もう遅いですよね。

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さて、この焼肉屋さんには珍しいお肉がありました

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ワニです
あのワニです。

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何でもワニの尻尾だそうです。

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肝心の味ですが、淡白でお肉の味というより、タレの味しか
しなかったような気がします

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お肉の味を楽しむというより「ワニを食べた~」って経験が
大切なんですよね~

それより、久し振りの同僚との会食、楽しかったで~す

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2012年12月18日 (火)

塩麹に漬けてみました。

お肉を頂きました。

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ロースとヒレ

全部ステーキソースで食べるのもってことで、
塩麹に漬けてみました。

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塩麹漬けとステーキソースの食べ比べです。

結果は?

男メシとしては塩麹~塩麹~

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何となくですが、塩麹の方がお肉の旨みが出されているように
感じました

でも男メシももう47です。
胸焼けが

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2012年12月17日 (月)

大当たりです!鐘が鳴りました。

いちご大福、すもも大福、いちじく大福で有名なお店。
高松市の「たから」さん。

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その「たから」さんでいちご大福を買うとガラポン抽選券を
頂きました
年末恒例の抽選会です。
空クジ無しの抽選会です。

男メシも行ってきましたよ~

そして、そして、何とそのガラポンで「銀球」が出てきました。
2等2等

大当たりです鐘が鳴りました
いちご大福50個です

えっ えっ えっ~

いちご大福を50個この場でもらうの?

と思いきや・・・

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50個券です。

そりゃ~そうですよね。

50個もいっぺんに貰ってもね~

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来年9月末までにゆ~っくりいちご大福を楽しませてもらいま~す

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2012年12月16日 (日)

英語読みするとハンバーグ。

12月の番組男メシ「煮込みハンバーグ」の「ハンバーグ」という
言葉ですが、どうも和製英語のようです

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ハンバーグは、Wikipedia君によると、ドイツのハンブルクで
労働者向けの食事として流行った生の牛肉をみじん切りにし、
オリーブオイルや塩、コショウで味付けしたタルタルステーキが元と
言われています。

そのハンブルクのスペルは「Hamburg」です。
どうです何か気が付きませんか?

英語読みすると・・・

そうです

ハンバーグです。

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ドイツ語ではハンブルグ。英語読みするとハンバーグ。

オモシロ~

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2012年12月15日 (土)

ハンバーグの上に載っているとろ~りとしたチーズ

12月の番組男メシ「煮込みハンバーグ」で仕上げにチーズを
載せました。

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食べ比べでチーズ無しのも作りました

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どっちが美味しいかって?

そりゃ決まっているでしょう
チーズを載せた方が味がまろやかです美味しいです。

もう一度見てください。
このこのハンバーグの上に載っているとろ~りとしたチーズ

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美味しそうでしょう 美味しかったですよ

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2012年12月14日 (金)

ハンバーグがぼそぼそになってしまいます。

同僚が12月の番組男メシ「煮込みハンバーグを見ました」って。
そして「ハンバーグの生地をこねるのに力が入ってましたね」だって。

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確かに

合いびき肉に卵、牛乳に浸したパン粉、塩、コショウを交ぜて生地を
作りますが、粘りが出るまで、そして生地の色が白っぽくなるまで
交ぜます

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これが結構、力が必要なんですよね。

でもこの作業で力を抜いてしまうとハンバーグがぼそぼそになって
しまいます。

大切な作業です
美味しくするポイントです。

どれだけ男メシが力を入れてこねてるか

是非、番組をご覧下さい。

高松市では明日、9:45から放送で~す。

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2012年12月13日 (木)

コーラ好きにはたまりませんよね。

少し前からこのコーラのテレビCMをよく見ます。

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「特保のコーラ」です

コカコーラじゃなく、ペプシコーラじゃなく、キリンのコーラです。
脂肪の吸収を抑えるコーラです。

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前々から飲んでみたかったコーラです。

この日、少し油っこい物を食べたので、ちょうどよかったです。

さて、味ですが、確かにコーラです
普通のコーラです。

美味しく飲んで脂肪の吸収が抑えられるのですから、
いいですよね~

コーラ好きにはたまりませんよね。

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2012年12月12日 (水)

本当は「瑞々しい」です。

よく「みずみずしい」という言葉を使います
「みずみずしい野菜、果物」って感じに。

今の時期は「みずみずしい」の代表格は白菜かな・・・
番所の大鯛鍋でも山盛りに白菜を入れます

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その「みずみずしい」という漢字ですが、「水々しい」と書く方も
いらっしゃいますが、本当は「瑞々しい」です

「瑞々しい」は、本来、新鮮、新しいという意味なので、「瑞々しい」
の「瑞」にその意味があるようですよ

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2012年12月11日 (火)

インフルエンザにかかりにくいヨーグルト

数年前、インフルエンザにかかりにくいヨーグルト「R-1」の
ことが話題になりました。

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その時は売り切れ続出で買うことができませんでしたが最近は
お店にも並んでいます。

インフルエンザの時期になってきたので、先日、買ってきました。

この「R-1」という名前は、中に入っている乳酸菌「1073R-1」
からきています

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この乳酸菌がEPSという物質を多く作り出します。
このEPSの効果で免疫力が高まり、風邪を引きにくくし、
インフルエンザにもかかりにくいとされているのだそうです。

ま、難しいことは分かりませんが、冬のヨーグルトはR-1が
オススメってことですね

ちなみに男メシは、先週末インフルエンザの注射に行ってきました。

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2012年12月10日 (月)

香川県って本当に安全で住みやすい場所なんですよ~

12月1日から羽田空港の第2ターミナルに男メシの会社の看板が
登場しています

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そして、以前、男メシと一緒に東京で勤務した同僚からメール
きました。

東京で勤務していた時から羽田空港に看板を掲げられるような
会社にしたいと思っていたようです。
一つ実現しました
そして、その同僚と以前、話していたことがあります。
その話を実現するためにまだまだ走り続けなくてはなりません

負けられません 絶対に

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男メシの会社が取り組んでいる新しいプロジェクトは、地震が少なく、
津波の危険性も低い安全な香川県だからこそできる事業なんです

このことを東京を中心に全国の皆さんに分かって頂けるような試みを
これからどんどん続けていきますからね~

皆さん香川県って本当に安全で住みやすい場所なんですよ~

気候も温暖、食べ物も美味しいし

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2012年12月 9日 (日)

何とDVDのvol.2が出来るんです。。。

今年はじめに番組男メシがDVDになったことをこのブログでも
ご紹介しました。

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2012/01/post-75cb.html

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料理のレシピも付いていて中々の仕上がりでしょう

そして、何とDVDのvol.2が出来るんです。。。

先日、1月の番組男メシ「ふわふわかに玉」の収録の時に
ディレクターの久能さんがそのパッケージを見せてくれました。

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vol.1の赤と打って変わってライトブラウンベースの落ち着いた
感じです

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もう直ぐ完成だと思います。
多分、番組男メシからプレゼントもあると思いますよ。。。

期待して下さいね。

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2012年12月 8日 (土)

味噌はダシ入りじゃ無い方がいいようですよ~

番組男メシの12月のメニュー「煮込みハンバーグ」のレシピを見た
男メシの同僚が「お味噌を入れるんですね」と。

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それと「なに味噌か後で教えて下さい」とも言われ、収録の時に
マドモアゼルに聞きました

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「信州味噌」ですって

マドモアゼル得意のコク出しのための味噌です
普通ならここで化学調味料を入れるんですが、健康のことを考えて
味噌です。

ただ、ここで入れる味噌はダシ入りじゃ無い方がいいようですよ~

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2012年12月 7日 (金)

フライパンを買い換えました。

フライパンを買い換えました

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テフロンが剥げてきたので焦げ付くようになりました

10月の番組男メシ「とろとろオムライス」を教わってから家で
何度もオムライスを作りました。
半熟卵のとろとろオムライスが子供から大人気で週末食事当番の
男メシは、何度もオムライスを作りました

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半熟オムライスを作る時にフライパンから煙が出るくらい
熱し、その中に溶いた卵を流し込み一気にオムレツを作ります。

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しかし、テフロンのフライパンは熱し過ぎてはいけないん
ですよね~
してはいけないことを何度もしたのですから仕方ないですよね。

まっマドモアゼルが前に言っていました。
フライパンは定期的に買い換える物だって。
ということはあまり高い物を買ってはいけないんですね。。。

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2012年12月 6日 (木)

カレー風味の山芋の短冊

スーパーで山芋をよく見かけるようになりました。
そこで山芋の旬を調べてみるとやはりこの時期でした

男メシは山芋を短冊にしてよく食べます。
普通はワサビ醤油で食べるのですが、先日、これを使って食べてみました。

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「カレーうどんだし」です。
便利な便利な調味料です。

結果~

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やっぱり正解
カレー風味の山芋の短冊です。
今までのワサビ醤油の和風とは全く違った美味しさです。

簡単に使え、何にでも合う本当に便利な調味料です。

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2012年12月 5日 (水)

窯出しとろけるプリン

最近話題のプリンを買いました

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「窯出しとろけるプリン」です。
テレビCMもよくみかけます。

コンビニ限定のプリンです。

買いに行ったら残り一個でした。
やはり話題なんでしょうね~

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さて、味ですが、甘ったるくなく、舌触りもなめらかで、大人の
プリンって感じですね

本当に最近のコンビニスイーツはレベルが高いですね~

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2012年12月 4日 (火)

このケーキ、パッと見、普通のケーキですが・・・

昨日、ケーキを頂きました。
男メシが前の部署でお世話になった松山のパートナーさまがわざわざ
男メシの誕生日にって持って来てくれました
ありがたいことです。

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さて、このケーキ、パッと見、普通のケーキですが・・・

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切ってびっくり

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中にトンカツが入っているではありませんか・・・
ケーキのスポンジ部分がトンカツのケーキです。

何でも松山の「清まる」というお店が出している「とんかつケーキ」
で松山名物だそうです。。。

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清まるさんにはとんかつケーキの他にも「とんかつパフェ」なんかも
あるようですよ。

肝心の味ですが、やっぱり別々に食べた方が美味しいかな
でも中のトンカツが冷えても中々の味でしたので、このお店で出される
ちゃんとしたトンカツはさぞ美味しいんでしょうね~

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2012年12月 3日 (月)

東京で鯛の鯛を見付けました。

毎年、年末に東京で会食をします。
同じ業界にいる知人とです。
もう何年も続いています

今年も集りました。
ことしの会場は、高層ビルの42階です
男メシブログのネタに?男メシの誕生日(今日で~す)を祝って?

気を遣ってくれました。

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そして、料理にも気を遣ってくれました

生湯葉の刺身。

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金目鯛一匹丸ごとの煮付け。

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貴重な情報交換もできました
夜景も料理も堪能しました
無茶苦茶美味しかったです。

そして、そして、金目鯛から「鯛の鯛」が見つかりました

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真鯛とは少し形は違いますが鯛の鯛であることは間違いありません。

これでまた来年もいいことが続きそうで~す

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2012年12月 2日 (日)

そう!絶対に切りに行く時間が無いんだと思いま~す

そういえば、皆さん、マドモアゼルの髪が伸びたと思いませんか?
番組をご覧の方、そう思いませんか?

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12月男メシの収録の時に撮ったマドモアゼルの写真を見てそう
思いました

何か考えがあって伸ばしているのでしょうか?
それとも切りに行く時間が無いのか?

皆さんどう思われますか?

男メシは・・・
そう絶対に切りに行く時間が無いんだと思いま~す

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2012年12月 1日 (土)

肉汁が染み出ている様子が写っていました。

今日から12月です
そして、高松では12月の番組男メシ「煮込みハンバーグ」の放送が
今日から開始されます

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絶品ソースのハンバーグです。
昨日もそのソースの絶品具合を書きましたが、ハンバーグから肉汁が
染み出て本当に絶品でした

先日、収録の時の写真を見直してみたら、肉汁が染み出ている様子が
写っていました

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どうですか?お分かりいただけますか?
ハンバーグから白っぽい肉汁がでているでしょう

煮込まれて美味しくなるハンバーグ
ハンバーグから肉汁が染み出てますます美味しくなるソース

12月には超オススメなメニューです。

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