男メシ～週末料理のススメ～BLOG

これだと子供もピーマン２～３個ペロリです。

ピーマンが嫌いな方って多いですよね
子供の嫌いな野菜の上位にいつもランクされています。

そのピーマンを何個も何個も美味しく簡単に食べる料理法が
あります

男メシの家では定番の「生ピーマンと生卵交ぜ」です。

無茶苦茶簡単です

よ～く、よ～く洗ったピーマンを千切りにして生卵と合わせ、交ぜ、
麺つゆを加えて出来上がりです。

ね、簡単でしょう

これだと子供もピーマン２～３個ペロリです。

二袋も食べたんですから、喉も渇くはずです。

昨日、ロイズのポテトチップスチョコレートのことを書きました

新発売の大人の味「マイルドビター」も食べました

そして、その夜、喉が渇いて何度も目が覚めました。
翌日は寝不足です

何で喉が渇くの？って思っていましたが・・・
ハッと気が付きました

その晩、子供と一緒に「止められない、止まらない」で
ポテトチップスチョコレートを二箱空けてしまいました。。。

チョコレートの甘さで隠れていますが、ポテチ部分はやっぱり塩味が
結構効いています

それを二袋も食べたんですから、喉も渇くはずです。

反省です

新発売の「マイルドビター味」も買いました。

ロイズのポテトチップスチョコレートを買ってきました

先日、実家に帰った時、近くのデパートで北海道展をしていたので
そこで買ってきました。

ポテトチップスにチョコレートを塗った何とも言えない美味しさです

よく食べるポテトチップスより少し厚めです
この厚さがちょうどいい具合で、食べ応えがあります。

そして、今回新発売の「マイルドビター味」も買いました。

名前の通り、ほろ苦く、大人の味です

男メシは、年齢は十分過ぎるほど大人なんですが、一緒に買った
キャラメル味の方が好きです。。。

舌はおこちゃま？

何でチキンライスの上にオムレツを載せて？

１０月番組男メシ「オムライス」ですが、日本で生まれた料理で、
「オムライス」という言葉も和製英語です

オムレツの「ｏｍｅｌｅｔｔｅ」（フランス語）と「ｒｉｃｅ」が
ひっついて出来た言葉です

そして、オムライスのベース「チキンライス」ですが、

これまた日本で生まれた料理で、「チキンライス」という言葉も
和製英語です。

でも何でチキンライスの上にオムレツを載せてオムライスに
しようと思ったんでしょうか？

ご存知の方いらっしゃいますか？

フランパンは消耗品！定期的に買い替えないと

１０月男メシ「オムライス」を美味しく作るポイント１は、
中が半熟のオムレツを手早く作るでした。

そして、そのためにフライパンを熱々に熱します。
煙が出るくらいを熱々に熱したところに卵を流し込みます。

しかし、この熱々に熱する（空だき）はフライパンのテフロン加工
には最悪「やってはいけない事」だそうです。

テフロン加工は、表面が傷みやすいので空だきや金属のヘラなんかは
使ってはダメ

なんですって。。。

でもマドモアゼルが言っていましたが、フランパンは消耗品なんで
定期的に買い替えないと焦げ付いて美味しい料理ができないん
だって。。。

男メシの方が美味しそうじゃないですか？

先日、こんなチラシを見ました

デリバリーのチラシです。

そしてその中にオムライスが～～～
ふわふわ玉子のオムライスです。

７２０円です。

どうですか？男メシのオムライスとどっちが美味しそうですか？

ちょっと男メシの方が美味しそうじゃないですか？

皆さん是非番組男メシで男メシの頑張りをご覧下さ～い。
高松市は明日、明後日放送です。

冷やして食べるのが好きで～す。

昨日に引き続き羽田空港のお土産の話題です。

東京土産として定番の「東京ばな奈」です。

それも最近発売されたバナナプリン味です

会社の同僚がブログネタにと買ってきてくれました。

キリンの模様の東京ばな奈です。

中にはバナナプリン味のクリームが入っています。

このまま食べても美味しいですが、男メシは冷やして食べるのが
好きで～す
シットリ感が増してより美味しく思いま～す。

ところで、このバナナプリン味なんでキリン模様なんでしょうかね？
ちなみにチョコバナナ味はヒョウ柄、キャラメル味はとら猫柄です。

何か意味があるのでしょうか？

明太辣油

羽田空港でこんなものを見つけました。

明太辣油です。

めんたいこの「やまや」さんが出しています
最近、本当に色々な食べるラー油が出ていますね～

男メシは明太子も好き、食べるラー油の好きということで買って
きました。
食べてみました

明太子がちゃんと入っています。
が、あんまり明太子の味がしません。
ラー油の味ばかりかな・・・って感じです

男メシの家ではやっぱり牛タンの仙台ラー油が一番人気です。

具の牛タンが多いのとどこか甘味があってご飯が無茶苦茶進みます。

羽田空港にも売っていますので、次の東京出張の時に買ってきま～す。

ソースより「つけてみそ、かけてみそ」の方が旨い

先週末の土曜日は昨日のブログのミョウガの豚肉巻き。

日曜日はチキンカツでした。

先日の名古屋出張の時に買った「つけてみそ、かけてみそ」を
当然かけました～～～

というかこの「つけてみそ、かけてみそ」が使いたいがために
カツにしたんですけどね

やっぱりソースより「つけてみそ、かけてみそ」の方が旨い
子供たちも大喜びでした

でも一本しか買ってないのでもう残りが少なくなって・・・
この近くで売ってないんだろうか？？？

ミョウガ以外にも他のものを巻いてもいけるかも・・・

同僚から豚肉をミョウガに巻いて焼くと美味しいということを
聞きました。

そこで先週末に作ってみました。

ミョウガを豚肉で巻いて塩コショウして焼いただけでも美味しい
ようですが、クックパッドで調べてみると、味噌＋ミリン＋おろし
ショウガを混ぜ合わせたものをミョウガに塗って豚肉で巻くとさらに
美味しい
ということでやってみました。

感想ですが、ミョウガのシャキシャキ感と味噌の甘味が相まって
酒の肴にもご飯のおかずにもいいですね

ミョウガと豚肉って合うんですね～

これミョウガ以外にも他のものを巻いてもいけるかも・・・

反対から見ると１００点満点！？だしね～～～

こんなオムライスの写真を見付けました。

http://cookpad.com/recipe/480108

土日の男メシの師匠「クックパッド」です

この写真見て何か思いませんか？
何かに似ていませんか？

男メシが番組で作ったオムライスに似ていませんか？
これが男メシが作ったオムライスです。

似ているでしょう！というかそっくりでしょう

男メシは失敗したと思ったのですが、あのクックパッドに載っている
写真と同じってことはまんざら失敗でもなかったってこと？

反対から見るとご覧の通り、

１００点満点！？だしね～～～

ご飯にケチャップをかけるのはダメですよ～

オムライスを美味しく作るポイントは先ず、オムレツを手早く作る
でした。

そのためにはフライパンから煙が出るくらい熱く熱します。

そして、そこに卵を流し込み、手早く仕上げていきます。
これが第１のポイントです

そして、そして、第２のポイントです

チキンライスを作る時、必ず具にケチャップとウスターソースで
味を付けた後でご飯を混ぜます。
こうするとチキンライスがベチャッとしません。

よくご飯にケチャップをかけて味を付ける方がいますが、これ
だとご飯がベチャとしてしまいます

皆さんいいですか～
先に具にしっかり味付けした後でご飯を混ぜましょうね

ご飯にケチャップをかけるのはダメですよ～

このオムライスにたどり着くまでに何度失敗したことか・・・

１０月の番組男メシでオムライスを教わってから何度か家で
オムライスを作りました

でも肝心のオムレツに火が通り過ぎたり、反対に半熟過ぎたり

何度か失敗を繰り返していましたが、先日、やっとまともな
オムライスが出来ました。

オムレツも半熟で、とろとろオムライスです

チキンライスの上にチキンといやキチンと覆いかぶさっています。
味も当然です。

番組で失敗？してからこのオムライスにたどり着くまでに何度失敗
したことか・・・

でも何とかできましたよ～～～やっぱり練習あるのみですね

レタスと大葉の千切りにこのベビースターを載せました。

こんな物を見付けました

サラダにかけるベビースター
ドライチーズ入りです。

香川県人の野菜摂取が少ないということは、このブログで何度も
紹介しました。

ということで、男メシが料理当番の土日は野菜がタップリの
メニューになります。

最近はレタスが安いのでレタスのサラダが多いですね～

で、先週の土曜日、レタスと大葉の千切りにこのベビースターを
載せました。

レタスのシャキシャキ感とベビスターのポリポリ感そして
たまにドライチーズのモッチリ感が相まって何だか新鮮な感覚の
サラダになりました

病み付きになるほどではなりませんが、たまにはこんなサラダも
いいんじゃないかな～

名古屋には陶磁器のノリタケの本社があります。

今日もまたまた名古屋の話題です

名古屋には陶磁器のノリタケの本社があります。
そして、その本社の敷地の中に「ノリタケの森」というギャラリーが
あります。

レンガ作りの工場や倉庫も昔のままで保存されています。
見学コースもありますのでノリタケのお皿や器ができるまでを
見ることもできます。

そして、アウトレットもありますので、ノリタケの商品がお得に
買うこともできます

男メシが行った日は、敷地内でコンサートが開かれていました。

久し振りにのんびり芸術に触れ、右脳が刺激されました

あっちなみにこの日は出張帰りの土曜日で、業務時間外です
からね～

うどんとはまた違った独特の食感とコシです。

今日も昨日に続いて名古屋の話題です

昨日、名古屋名物を色々と食べたことを書きましたが、食べようと
思って食べ忘れたものがあります。

「キシメン」です

帰りに名古屋駅の新幹線のホームで気が付きました。
時既に遅し～～～です

何とか食べる方法は無いものか？と思っていたらお土産売り場に
キシメンが売っているではありませんか

神様は男メシを見捨てていませんでした

当然、即ご購入～です。
あの独特の平べったい半生の麺が入っています。

帰って早速作りました。

鶏肉とお野菜を入れ、鶏味噌煮込みキシメンです。

うどんとはまた違った独特の食感とコシです。
でも、男メシとしてはやっぱりうどんの方がですが、
食べ忘れた物を食べられホッとしましたよ～

つけてみそ かけてみそ～

先日、名古屋で会食をしたことを書きました。
名古屋名物？赤から鍋を食べました。

その他にも名古屋名物の手羽先

味噌串カツ

も食べました。

男メシは、味噌串カツにかかっている味噌が大好きです。
独特の甘味がありますよね～

会食が終わり味噌串カツの余韻に浸りながらホテルまでの帰り道に
コンビニに寄るとこんな物が

「つけてみそ　かけてみそ」

パッケージに味噌カツに写真が載っています。

あの甘味のある味噌です。
今さっき食べた味噌串カツにかかっていた「ミソ」です。

いい物を見付けました
ヤッタ～って感じです。当然、即ご購入～です。

これから家でカツにこれをかければ簡単に味噌カツができます。

煙が出てきたら卵を入れて一気に作っていきます。

１０月男メシ「オムライス」を美味しく作るポイントはいくつか
ありますが、一番は「オムレツは手早く作る」です

時間をかけてしまうと卵に火が入り過ぎて半熟じゃなく完熟に
なってしまいます。

番組でも男メシが悪戦苦闘しながら頑張って作っています。
どれだけ悪戦苦闘しているかは番組で～～～
ちなみに男メシが悪戦苦闘している隣でマドモアゼルが大爆笑して
います

さて、オムレツを手早く作るためには、まずフライパンを
キンキンに熱く熱します。
フライパンから煙が出るくらい熱くします。

煙が出てきたら卵を入れて一気に作っていきます。

一気に作らなくてはいけないので、ブログ用の写真を撮る暇も
ありませんでした。。。
どんな具合に手早く？作っているかは番組をご覧頂くしか
ありません。

汗だくになりながら男メシがオムレツを作っています。

高松市では今日放送があります。１７：３０からです

油が飛んできたくらいでガタガタ騒ぐな！って思ったのかも。

今月の番組男メシが今までで一番面白かったというコメントを
お客さまやお取引さまが言って頂けます。
本当にありがたいことです

その面白さの理由は、油が飛んできて、男メシが火傷なんですが。

そして、火傷した後、直ぐに氷で冷やしました。

ヨンデンプラザのハタちゃんがすぐに氷を持ってきてくれました。
すぐにです

ハタちゃんありがとう

これがその時の様子です。

でも皆さん何か感じませんか？
ハタちゃんが急いで氷を準備してくれている横でマドモアゼル
は平然と次のシーンの準備を・・・

多分、マドモアゼルにとってみると油が飛んできたくらいで
ガタガタ騒ぐな！って思ったのかも。

そういえば、マドモアゼルの腕には何箇所も火傷の痕が
ありました。
プロの料理人の腕はみんなそうなんでしょうね。

どんな辛さなんでしょうか？

最近、東京から日本列島を縦断する出張が続いています。
先日も朝一番の飛行機で東京へ

打合せを終え、昼過ぎに新しくなった東京駅から新幹線で大阪へ

そして、大阪の打合せを終え、今度は名古屋へＵターン
って具合です。

さて、この日は名古屋泊まりで、同業の会社と会食です。
今シーズン初の鍋を食べました。

名古屋名物？赤から鍋です。

 

辛さを選べられる鍋です。
赤０番から赤１０番まで辛さが選べられます。
男メシは辛いのがあまり得意でないので、赤２番にしました。

どうですか？これでも辛そうでしょう。
案の定、汗が吹き出てきました
赤２番の辛さでです。

これが一番辛い赤１０番だったらどうなっていたことやら・・・
ちなみに赤１０番の横に説明書きで「悲しくないのに涙が出ます」
とあります

どんな辛さなんでしょうか？

何で鴨とイチジクの組み合わせなんでしょうか？

昨日銀波亭に行ったということを書きました。
東京のお客さまとの会食です。

この時のお料理に、イチジク（無花果）のフライが出ていました。
男メシ初のイチジクのフライです

イチジクのフライだけじゃなく、鴨のフライも一緒にです。
写真だとイチジクだけしか無いようですが、イチジクの奥に鴨の
ようなものが見えるでしょう

鴨料理がメインですが、この一品だけはイチジクのフライがメイン
のように思えました。

ところで、何で鴨とイチジクの組み合わせなんでしょうかね～？

正に鴨づくしでした～

先日、東京からお客さまがお越しになられ、鴨を食べに行きました。
銀波亭です。

このお客さまとのお付き合いは、男メシが東京勤務になった３０歳
からですのでもう二十年近くになります

今では日本を代表する企業の幹部になられていますが、未だ
お付き合いを頂いています。ありがたいことです。

ありがたいこのなのですが、このお客さま魚が食べられない
ということで、瀬戸内の美味しいお魚は断念して、鴨ということに。

お料理は、鴨のたたき。

鴨の旨煮。

鴨ステーキ。やっぱりネギが付いています。鴨ネギですね～

そして、鴨鍋。

正に鴨づくしでした～。

ちなみにこのお客さまの奥様はお肉がダメなんですって・・・
このご家庭の食事ってどんなことに？？？

茄子って結構栄養価が高い野菜だったんですね～

最近、香川県人の野菜不足に関する新聞記事をよく目にします。
先日も四国新聞の一面に出ていました。

野菜を摂らないと色んな病気になりますからね～
糖尿病、動脈硬化、高血圧・・・あ～恐ろし恐ろし

そんな事を考えていると四国新聞オアシスに「生の茄子」を使った
サラダが載っていました

男メシは、茄子を生で食べたことがありません。
食べたことが無いのなら食べるしかありませんよね。

ということで、作ってみました
材料は茄子、トマト、チーズ、大葉です。

作り方ですが、先ず茄子とトマト、チーズをサイコロ状に
切ります。

カットした茄子はアク抜きをするために水につけておきます。
大葉は千切りにし、カットした茄子、トマト、チーズ、大葉を混ぜて
簡単出来上がりです。

そして、一時間ほど冷やし、食べる直前にドレッシングをかけます。
四国新聞オアシスではオリーブオイル＋塩＋酢を混ぜたドレッシング
をかけていましたが、男メシは冷蔵庫にあったピエトロをかけました。

感想
茄子にクセがあるのかな～と思いきやクセもなく、トマトとの相性も
よく、そしてチーズの食感もよろしでした。

茄子には、コレステロールを下げ、活性酸素の働きを抑える効果も
あります
また、皮にはアンチエイジングの抗酸化作用のあるアントシアニンも
含まれています。

茄子って結構栄養価が高い野菜だったんですね～

高知のある方からで～す。これ以上は言えません。

毎年、１０月になると男メシの好きな水晶文旦が送られてきます。

そうこうしていたら着ました着ました

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2010/10/post-457f.html

このブログでも何度もご紹介しています。

水晶のようにピカピカの果肉。
銀座で一個３０００円もする水晶文旦ですが、ちょっと皮に傷がある
ってことで、２０個で６０００円

お得

どこで手に入るかって？

高知のある方からで～す。これ以上は言えません。

今回の番組が「今までの中で一番面白かった」って。

昨日、高松市では男メシの第一回の放送がりました。
それを見た知り合いから数人から電話がありました。

今回の番組が「今までの中で一番面白かった」って。

何が面白かった？かって？
当然、男メシが火傷したシーンです。

これ本当に熱かったんですよ～

本当に～素の表情？で。熱かったんですよ～

でも今回みたいに多くの人から電話をもらったのは初めてです。
余程、面白かったんでしょうね。。。

男メシとしては、嬉しいやら、熱いやらです。。。

「先生、先生」って思わず叫んでしまうほど・・・

１０月男メシ「オムライス」で一番難しいのはトロトロのオムレツを
作ることです

番組では男メシは失敗してしまいました

何とかトロトロの半熟状態にはなったのですが、ご覧の通り、
チキンライスの半分が○ゲ状態に・・・

途中までは順調だったんですがね～

これでも相当頑張ったんですよ

最初は良かったんですが、途中から大苦戦です。

マドモアゼルに助けて欲しくて「先生、先生」って思わず叫んで
しまいましたが、マドモアゼルは笑い転げていました

やっぱりオムレツは難しいです。

ソースも絶品でした。

１０月男メシ「オムライス」ではトロトロのオムレツもよかったん
ですが、ソースも絶品でした

ケチャップにウスターソースそれにあるものを入れました。
これを入れることでケチャップの酸味がとてもまろやかに
なります

写真の左上に写っています。
少し黄色がかった調味料です。

これが入ると絶品ソースになります

高松市では明日から放送が始まります。
この調味料を確かめて下さいね～

今までで一番美味しかったかも・・・

１０月の番組男メシ「オムライス」はもしかして今までのメニューの
中で一番美味しかったかも

その証拠にマドモアゼルと男メシの試食シーンの後でスタッフが
試食するのですが、スタッフ全員がガツガツ今まで以上に食べて
くれました

こんなにも

またまた、こんなにも

そして見事に完食です

確かに今回のオムライス、今までで一番美味しかったかも

「いい絵が撮れました」だって～

１０月番組男メシ「トロトロオムライス」で材料を炒める時に
チョットしたトラブルが

火傷をしてしまいました。
思わず「アツ」

炒めていると油が飛んできました
本当に熱かった・・・

その様子を見ていたディレクターの久能さんが一言

「いい絵が撮れました」だって～

男メシの身体を犠牲にして頑張った収録がどんな番組に
仕上がっているか？

皆さん乞うご期待

ちょっと意味不明・・・

番組男メシの収録のに２～３日前にレシピが送られてきます。
今回も送られてきました

今回はトロトロオムライスです
今回のメニューは男メシがどうしても作りたいとお願いした
メニューだったのでレシピが来るのも待ち遠しかったです。

そのレシピにこんな物が印刷されています。

松茸です。

オムライスに松茸は入れません。
でも松茸の絵が。

それに絵の右上に「松茸」という文字も

ちょっと意味不明・・・

番組男メシも３年目に入ります。

１０月です。
番組男メシも何と３年目にはいります
スゴイスゴイ
皆さんにお陰で３年も続いています。
これからも番組「男メシ」よろしくお願いいたしますネ。

さて、１０月の番組男メシのメニューは「オムライス」です。
それも卵が半熟状態の「トロトロオムライス」です

こんな感じでトロトロです。

これ男メシが作ったんですよ～
ちょっとスゴイと思いませんかトロトロでしょう

でもこれを反対から見ると、

難しかったです

そしてマドモアゼルはといえば・・・
やっぱりプロです。

さすがです。

でもマドモアゼルも昔はオムレツ作りは苦手だったんですって

やっぱり練習あるのみですね。