« もしかして画面の中に映っているかも。 | トップページ | どんなトウモロコシだったんでしょうかね? »

2012年9月 9日 (日)

アク抜きだけじゃなく毒抜きも?ですかね~

今日は9月男メシ「コロッケ」の主役?ジャガイモのことです

Scimg4140

ジャガイモの皮をピーラーで剥き、カットし、アクを抜くために
水につけました

アク抜きの時間ですが、長ければいい!ってもんじゃないです。

15分もあれば十分です。

Scimg4157

それ以上すると栄養分も水に溶け出してしまうようです。
過ぎたるは、なお及ばざるが如し ですね。

それにジャガイモの芽にある毒?も皮を剥いて水につけると
その毒性が水に溶けやすいので、少しは安心?なんだそうです。

アク抜きだけじゃなく毒抜きも?ですかね~

|

« もしかして画面の中に映っているかも。 | トップページ | どんなトウモロコシだったんでしょうかね? »

食材」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



« もしかして画面の中に映っているかも。 | トップページ | どんなトウモロコシだったんでしょうかね? »