田口泰士 男だって料理ができなくちゃ!と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
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夏を代表する料理「冷奴」。最近、おかずを一品作るのが面倒だな~と思ったら「冷奴」でごまかしています
でもこれが酒の肴に
でも美味しく食べるために一手間かけています
先ず、買ってきたら封を開け、水を抜きます。そして、冷蔵庫で一晩置きます。その間、何度か水を捨てます
要は「水抜き」です
水っぽさを無くすことで美味しさが倍増です。
それと、かけるのはお醤油だけじゃなく、ごま油と麺つゆをブレンドしたものをかけます
これで美味しさ三倍増です
手を抜いているようで一手間かけているでしょう~
2012年8月16日 (木) 酒の肴 | 固定リンク
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