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2012年7月20日 (金)

ジャガイモの周りが半透明になるまで炒める。

7月男メシ「肉じゃが」の主役?「ジャガイモ」が煮崩れして
しまうとちょっと残念ですよね~

その煮崩れを防ぐためにどうするか?

今回の料理のポイントです

Scimg3614

先ず牛肉を炒め、その後、ジャガイモと人参を入れてさらに
炒めます

その時、ジャガイモの周りが半透明になるまで炒めます。
これが煮崩れ防止のポイントです

Scimg3607

その後でだしを入れて煮込みますが、ジャガイモをちゃんと
炒めないと煮崩れしてしまいます。

ジャガイモの周りが半透明になるまで炒める
これポイントです。

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