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2012年6月11日 (月)

お湯で洗うとグッタリのレタスもシャキと!

本日も実家ネタです。

実家に帰った時、家の畑のサニーレタスを貰ってきました。

ちょうどその晩、家でカレーを作ろうと思っていたので、
その付け合せに使えます

Scimg3676

母から家に帰ったら直ぐに少し熱めのお湯でサニーレタスを
洗うように言われました。

何でもお湯で洗うとグッタリのレタスもシャキとする
ということです。

でもお湯なんかに入れると反対にレタスがグッタリするん
じゃない???

まっ。取りあえず言われた通り家に帰って少し熱めのお湯で
レタスを洗いました。

するとどうでしょう
グッタリのレタスが確かにシャキとしたではありませんか。

Scimg3679

ビックリです。
何でもこれはヒートショックという現象でお湯につけると野菜の表面の
気孔が開き、細胞が水分を取り込むんだそうです。
レタスだけでなく、野菜全般に効果があるようです

また、ヒートショックで元気になった野菜は鮮度が長持ちします。

皆さん是非是非お試しあれ

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