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2012年5月19日 (土)

「におい」も大切なポイントですよね~。

5月男メシ「シーフードグラタン」を美味しく作るポイントは3つ
で、その二つは「くさみを取る」です。

くさみの一つは前にこのブログでご紹介しました。

魚介類のくさみを白ワインで取ります。

Scimg3083

そして、もう一つのくさみですが、既に番組「男メシ」をご覧に
なられた方はお分かりですよね。

これのくさみです

Scimg3086

小麦粉のくさみです

スライスした玉ねぎをゆっくり、しっかり炒め、その後、小麦粉を
入れます。
そして、さらに弱火でよく炒めます

この「よく炒める」ことでくさみが取れます。

見た目最高に美味しそうなシーフードグラタンも「くさみ」が残って
いたら残念ですよね~

Scimg3109

そういえば1月の番組「男メシ」ブリ大根の時も「くさみ取り」が
ポイントでしたね。

Scimg2151

料理は味や見た目も大切ですが「におい」も大切なポイントですよね~。

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