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2012年5月 6日 (日)

もう一つの臭みは???

5月の番組男メシのメニュー「シーフードグラタン」のポイントは
三つです。
その二つが「くさみを取る」です

Scimg3112

何の臭みでしょうか?
一つは分かりますよね。
シーフードグラタンですから、材料は魚介類です。

Scimg3098

魚介類の生臭いニオイを消さないと折角のグラタンも・・・

そこで登場するのがこれです。

Scimg3083

白ワインです。
魚介類を白ワインで蒸し煮をして生くささを消します。

今回のポイント1です。
そしてもう一つの臭みは???

これは番組で確認して下さいね。

高松ケーブルテレビでは今日、明日と放送されますから

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