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2011年10月 3日 (月)

和風マロングラッセ!

栗がなっているのを見ました。
秋ですね

Sdsc_0537_2

秋になると母が栗の渋皮煮を作ってくれます
たまたまですが、栗がなっているのを見た日に母から渋皮煮をもらいました。
和風マロングラッセです。

でも男メシとしては、マロングラッセもいいんですが・・・やっぱり渋皮煮

マロングラッセは一個で十分です。でも栗の渋皮煮は二個、三個と手が
伸びてしまいます

Scimg1753_2

作り方を聞くと、栗を一日水に付けその後、冷蔵庫(チルドルーム)で
保存します。
水に付けることで栗の中の虫が出て、チルドルームに入れることで甘みが
増すようです。
そして、その後、あの硬い皮を丁寧に包丁で剥いていきます。
ちょっとでも渋皮に傷が入ってしまうとダメなんですって
手間がかかっていますね~

感謝感謝です。

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食べ物」カテゴリの記事

コメント

昨年もお母様の渋皮栗のお話ありましたよね〜あれから一年。早いな〜

投稿: マド久美 | 2011年10月 3日 (月) 16時29分

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