男メシ～週末料理のススメ～BLOG

フルーツの訳

昨日のブログの続きです
試食ゲスト「中央イーグルス」の子供たちの前に置かれたフルーツの訳
です。

銀色のボウルに何か黒い物がありませんか？
分かりますか？

集音マイクです。マイクを隠すためにフルーツを置いていたのです
いつもの試食は、試食ゲスト１～２名にマドモアゼルと男メシで多くても
４人ですが、今回は試食ゲストが６人もいます。
大人数の時はこういった集音マイクを使うようです

ちなみにこの集音マイクですが、男メシは全く気付きませんでした。
中央イーグルスの子供たちが教えてくれました。
「集音マイクがある」って。
最近の子供たちよく知ってますね～

中央イーグルスの子供たちの前にフルーツが

昨日のブログでご紹介した１０月「男メシ」の試食ゲスト少年野球チーム
「中央イーグルス」の６人の子供たちの前にフルーツが置かれています。

いつもとちょっと違いますね。
ちなみに９月「男メシ」はこんな感じでした。

このフルーツにも訳があります
何？

考えてみてください。　何でしょう？　答えは明日のブログで
勿体振らずに言えって怒られそうですが・・・

決してブログのネタに困って引き延ばしている訳では？？？

１０月「男メシ」の試食ゲストは。。。

高松では今週土曜日から１０月「男メシ」の放送が開始されます。
１０月のメニューは「パンプキンプディング」です。
男メシ初のデザートです。。。

そして今回は試食ゲストに子供たちを招待しました
高松市の少年野球チーム「中央イーグルス」の子供たちです。

男メシの同僚が中央イーグルスのコーチをしている縁で試食ゲストに
という訳です。

そして、その同僚も収録の間、いつもの職場の顔からコーチの顔に
変わっていましたね。。。

えびせん？

この「かっぱえびせん」何か変じゃありませんか？
ちょっと違いますよね

こんな所や・・・

こんな所が・・・

実は、この「かっぱえびせん」、夏休みに行ったロンドンで買った物です。

何でも東日本大震災以降、ロンドンに日本の物があまり入って来なく
なったようです
そしたら、その穴を埋めるかのように日本の物と同じようなデザインの
中国製や韓国製の物が出回り出しました。

こんな所にも震災の影響が出ているんですね

秋を思いっきり感じた会食

高松で大変お世話になった方が松山に転勤されました。
先日、松山出張の際、その方と松山で会食をしました
お店は「瓢箪の花」。

風情があるお店です
お店の中に紅葉があり、紅葉を楽しみながら会食ができます。
ねっ風情があるでしょう

そして、料理にも紅葉が。。。

料理って味も然る事ながら、雰囲気も大切ですよね

という事で、秋を思いっきり感じた会食に満足満足

なんで さんま？

９月男メシは「サンマのかば焼き丼」です
「サンマ」といって一番に思い浮かべるものは？
男メシは「明石家さんま」さんです。

でもなんで「さんま」って名前を付けたんでしょうね？
皆さんご存知ですか？

そこで、調べてみましたよ～～～

答えは、さんまさんのご実家がさんま等の水産物を加工をする工場だった
からのようです

プチ情報でしょう

牛タンと一緒に白髪ネギが出てきました。

９月男メシ「秋刀魚のかば焼き丼」で活躍した白髪ネギ。
先日、同僚と牛タンを食べに行った時、牛タンステーキと一緒に
出てきました。
牛タンと一緒に食べろってことでしょう

食べてみましたよ～
分厚い牛タンと一緒に白髪ネギを

牛タンだけで食べるのも良いですが、白髪ネギを一緒に食べることで
シャキシャキ感が出て、違った味わいが楽しめます

ただ、食べ過ぎると次の日に口の中がネギ臭くなりますので、注意です。
白髪ネギ好きの男メシは、出された白髪ネギを全部平らげ、次の日、
口の中がネギ臭かったです。。。

何でもホドホドにしないといけませんね

残ったポトフを○○○に

昨日のポトフの続きです
残ったポトフを使ってどうしたか？

翌朝、カレーのルーを鍋に一かけら入れ、カレーうどんにしてみました

ポトフでしっかり味が付いているので、カレーのルーは控え目に。
一かけらで十分です。
それでもいつものカレーより濃厚な味です

皆さんも試してみて下さい。いつもと違ったカレーが簡単にできます

急にポトフが食べたくなって・・・

急に野菜たっぷりのポトフが食べたくなったので、作ってみました
ポトフって簡単な割には栄養価も高くこれからの時期にピッタリですよね

ベーコンを炒め、ウィンナーと冷蔵庫にある野菜をぶつ切りに、軽く炒め、
タップリのお水を注ぎ、沸騰したらコンソメを入れてグツグツ煮込む
あとは塩、コショウで味を整えるだけ。

これだけの野菜が一度に取れる料理ってあまりないですよね。。。

さて、これで終わりじゃないですよ
残ったポトフを次の日にどうやって食べたか？

それは明日ご紹介しますね

レンジで簡単にできる酒の肴「エビのベーコン巻き」

このブログに「酒の肴」というカテゴリーがあるのをご存知ですか？
以前、このブログを読んで頂いている方から、簡単にできる「酒の肴」
特集をしてというご要望がありました。
特集なんて滅相もない・・・でもそんなカテゴリーがあると便利だと
思って作ってみました。

さて、今日ご紹介する「酒の肴」ですが、先日、ネットで見つけました。

エビのベーコン巻きです。

生のエビの殻をむき、背ワタを取り、ベーコンで巻いて電子レンジで
３分間チンするだけです。
簡単です

簡単な割には味はベーコンの味がエビにしみています

さて、ポイントですが、背ワタを取ることでしょうか・・・
この背ワタを取るのと、取らないのでは味が全く変わってきます。
簡単ですが、ちょっと一手間かけましょうね。

それと、チンした後に出る水分ですが、エビのいいダシが出ます。
捨てずにスープにでも使ってみては・・・

「ぶつ切りたん」たっぷりのタンシチュー

仙台出張で牛タンを食べた同僚のことを先週からブログで書いて
いましたが、同じ部署の同僚やブログを見てくれている高松ケーブルテレビ
のみんなも食べたいということで行ってきました。
お店は高松市内の「ぶつぎりたんちゃん」

お店が開くのが１８時なのに１８時前からお店の前には同僚が全員集合です。

みんな気合が入っています。

さて、料理ですが、お目当ては牛タンのステーキです。
ですが、そのステーキと同じくらいみんなから「旨い」の声が上がったのは
「タンシチュー」です

お店の名前にある「ぶつ切りのたん」がたっぷり入っています。
肝心の味付けもバッチリまろやかにそしてコク深く最高です。
思わず、ご飯を頼んで、シチューをかけて食べました。

どうです。写真右側の同僚もあまりの美味しさに放心状態でしょう。

お鍋の新しいレパートリー「トマぽん」

スーパーで面白いものを見つけました
トマトと醤油のまろやかぽん酢「トマぽん」です。
当然、即購入です

ぽん酢といえば鍋です。
ということで、シャブシャブで試してみました。

う～んこれ中々いけます
トマト味が強いですがぽん酢の味も効いていてこれちょっとはまりました。

たまにスーパーに行くといいんですよね。
気分転換にもなるし、こんな新商品も見付けることができるし・・・

大葉は料理の直前に、裏は触らない。

９月男メシ「秋刀魚のかば焼き丼」の薬味に大葉を使いました。
この大葉ですが、いい香りがします
男メシも実家で両親が大葉を育てていたので昔からよく料理に出て
いました

さて、この大葉ですが、切ってしばらくすると香りがなくなってきます
料理している時はいい香りなんだけど、いざ食べる時には香りが
飛んでしまってるって経験ないですか？

先日、テレビでこの大葉の香りのことが取上げられていました。

大葉の香りの成分は、葉の裏にあります。
大葉の裏をこすってみてください。いい香りがします
ということは、葉の裏を触りまくると香りの成分が外に出ていって
しまいます。

ということで、まとめです。

大葉は食べる直前に切る、そして葉の裏をなるべく触らない
ちょっとしたことですが、これが結構料理の味を左右するんですよね。

マドモが隅でしゃがんで何かしていました

番組「男メシ」の収録前にマドモアゼルがヨンデンプラザ・サンポートの
隅で隠れるようにしゃがんで何かしていました

何してるの？
と思って見ていると、パチパチという音が聞こえてきました。

えっ　もしかして足の爪を切ってるの？
こんな時に？　こんな所で？
まさか？　です。

まわりこんで見ました。
少しホッとしました

手の爪を切っていました。
そりゃそうですよね。
こんな所で足の爪は切りませんよね。。。

収録前にタウリン３０００ｍｇ

番組「男メシ」の収録は、準備も入れると３時間かかります
１５分番組なのに３時間もかかります
その３時間、テンションを上げ続けなくてはなりません。
そんなに上げなくてもいいのにって声もありますが・・・

さて、テンション上げるために収録開始の１時間前に栄養ドリンクを
飲んでいます。

その栄養ドリンクがドンドン効き目の強いものになっています
９月男メシの収録の時はディレクターの久能さんが持ってきてくれた
タウリン３０００ｍｇものでした。

これ結構効きましたでも収録の最後には効果が薄れ、収録が終わったら
いつもの通りグッタリでした

やっぱりこれからちょっとテンションの上げ方を考えなくてはいけません。

徳島の新たなおススメ！「しいたけ侍」

徳島でお世話になっている会社の社長さんから物凄い椎茸を頂きました

その名も「しいたけ侍」です。
肉厚が厚く、食べ応えがありそうです。こんな椎茸初めてです。
何でも徳島の椎茸作りは、早くから原木栽培から菌床栽培へ移行し、
今では菌床栽培の生産量は日本一だそうです

さて、この「しいたけ侍」早速食べました。
新鮮ですから、当然、料理法は「焼き」だけです

感想ですか？
普段食べている椎茸とは物が違います
肉厚からか噛めば噛むほどに旨みが増してくるように思います。

そして、この「しいたけ侍」ですが、２～３時間天日干しにすると、
栄養価、旨み、歯応えがさらにということなので、やってみました。
確かに前に食べたのより旨い

これはおススメですよ本当に

何しに仙台へ？

昨日、一昨日と上司と同僚の仙台出張の話題でしたが「何しに行った」
って声が聞こえてきました
上司と同僚の名誉のために説明します。上司と同僚のために
決してネタに困っているからではありません。

って言いながら、ブログで長々と説明するより、先日、今回の出張の様子が
四国新聞に載っていましたので、ご紹介します。

どうです
ちゃんと仕事しているでしょう。

でも普段食べられない無茶苦茶美味しい牛タンを食べたことには変わり
ありませんが。。。

牛タンたっぷりの仙台ラー油

昨日に続き仙台の牛タンの話題です。
同僚に牛タンをお土産に頼みました。

そしたらこんな牛タンを買ってきてくれました

「仙台ラー油」です。
それも牛タンがぎっしり具の９割が牛タンです。
早速、アツアツのご飯に載せて食べました。

牛タンの存在感バッチリです
最近、食べるラー油の中には具が少ないラー油がありますが、
このラー油は具がギッシリです。
そして、今まで食べたラー油では沖縄の「ていだかんかん」に
次ぐ旨さです。

ご飯のお供に最高です。
これは、お握りの中に入れてもいいですね～～～

お土産ありがとうございました。

６月男メシの試食ゲスト上村選手と仙台で牛タンを

先日、上司と同僚が仙台に出張しました。
仙台には元四国Ｅｉｇｈｔｙ８Ｑｕｅｅｎの上村選手がいます。
６月「男メシ」の試食ゲストで、７月まで男メシの同僚だった上村選手です。
仙台でも元気で頑張っているようです

そして、３人で仙台名物の牛タンを食べに行ったようです。
仙台の牛タンはこのブログでもご紹介しました。

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2011/04/post-b876.html

どうですいつも食べている牛タンと肉厚が違いますね。
無茶苦茶おいしそうです。
こんな牛タン食べたいです

出張に行く前にお土産に分厚い牛タンを頼んだんですがね・・・

網の痕

日中はまだまだ暑いですが、朝晩が少し涼しくなってきました。
秋刀魚の季節、秋ですね。

ところで、秋刀魚は、棒受網という網で獲ります。
９月男メシで使った秋刀魚は網で獲ったということがよく分かる秋刀魚
でした

どうですか？分かります？

真中より少し頭寄りに縦に線が入っていますよね。

これは、この秋刀魚が網に引っかかった痕です。
よくテレビとかで秋刀魚が海から引き上げられる光景が映りますが、
その時、何匹かの秋刀魚が網から半分出ていますよね。
こういった時に付く網の痕です。

今度スーパーに行った時に秋刀魚を見て下さい。
網に引っかかった秋刀魚がいるはずです

骨に身が残る贅沢な下ろし方

９月男メシ「秋刀魚のかば焼き丼」では主役の秋刀魚を「大名下ろし」と
いうやり方で下ろしました

下ろした後、身を見ると、あの大きな秋刀魚が無茶苦茶小さくなって
しまいました
秋刀魚がかわいそうです。

さて、何で「大名下ろし」って大そうな名前なのでしょうか？
調べてみました。

すると、「三枚下ろしに比べ、中骨に身が多く残る贅沢な下ろし方」
なのでこのような名前がついたようです

ということは、この下ろし方だと身が小さくなっても仕方ないんですね。
腕が悪いだけじゃなかったんですね。。。

でもちょっと小さくなり過ぎかな

ケンタロウさんの手が・・・

先日「太一×ケンタロウ　男子ごはん」を見ていたらケンタロウさんの
手が、毛が・・・キレイになってしました

料理番組では手がアップになります。
処理されたのでしょうか？
以前、このブログにも書きましたが、男メシも実際にテレビに映っている
自分の手を見て

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2010/11/post-e008.html

でそれから処理しています。

最近、どうやって処理しているか？
よく聞かれます。
下手に処理すると手に傷を、とか処理が不十分とか・・・

そんな時にいいものを見つけました。これは優れものです
何だと思いますか？
男性の殆どの方は毎日使っている物で処理します。
さ～何でしょう？

ジャガイモよりサツマイモの方が・・・

ジャガイモにバターって合いますよね。
「ジャガバター」ってメニューがあるくらいですから
そうしたらサツマイモにバターは？
これが合うんですよね

先日、食べさせてもらいました。
蒸かしたサツマイモの甘さをバターが引き立てています
もしかしたらジャガイモより合うんじゃないかなって思えるくらいです。

本当に美味しかったです。

今日でブログ連続１年です。

今日で男メシブログ連続１年です
皆さんにブログネタを頂いたり、上司、同僚をネタさせてもらったりして、
何とか１年続きました
１年続いたのも皆さんのお陰です。
そして、なによりこのような機会を与えてくれた高松ケーブルテレビに
感謝です。

皆さん本当にありがとうございました

次は、２年、そして３年、４年と続くよう、そして、皆さんに飽きられ
ないよう頑張りますので、引き続きよろしくお願い致します。

ビールカクテルの定番

昨日、同僚と骨付鳥を食べに行ったことを書きました。
その時、飲み物のメニューにシャンディー・ガブというものがありました。
お店の人に聞くとビールのジンジャーエール割りということなので、
注文しました

爽やかな味です。

そして、その翌々日の日経新聞「ＮＩＫＫＥＩ　プラス１」に「自宅で作れる
爽やかカクテル」のランキングが載っていました。

そして、その７位にシャンディー・ガブが

ものすごい偶然です。

ビールカクテルの定番だそうです。
飲みやすいので、ビール嫌いの方も美味しく味わえると思います

うどんの国讃岐のもう一つの名物

うどんの国の讃岐でもう一つの名物があります
「骨付鳥」です。その骨付鳥といえば一鶴です。
「骨付鳥　一鶴」で商標登録しているくらいです。

その骨付鳥を先日、同僚と食べに行きました

スパイシーな味付けでビールとの相性バッチリです。
同僚もビールが進んでしました。

さて、この骨付鳥ですが、一鶴の創業者が海外の映画で女優さんが
骨の付いた肉にかぶりついているシーンを見て、思いつたそうです。

どんなところにでもビジネスのチャンスが転がっているってことですね

番組「男メシ」の中にも転がっているかも・・・

久しぶりの艦長（銭形）特集

番組「男メシ」の９月試食ゲストは、ヨンデンプラザ・サンポートの
前館長の内田さんです

そこで、久しぶりに艦長（今では銭形？）のコメント特集をしたいと
思います。

「昔の高松ファイブアローズの写真に前田ヘッドコーチが」へのコメント
　　　→　ヘッドのコーチお願いします！

「香川でいちばん新しい？！おみやげ（和三盆）」へのコメント
　　　→　毛三本はいかがでしょ？

「被り物の男性陣をよそ目にチョコレートファウンテンを・・・」
　　　→　あれ？　男メシさんの被り物写真は？
　　　　　ちなみに私は被り物ではありません

「待ちに待ったゴパンが来ました！」へのコメント
　　　→　ルパン、ショパン、チノパン、アヤパン、ショーパン
　　　　　カトパン、ミオパン、ヤマサキパン

「白い茄子があるんですね」へのコメント
　　　→　言うことナス。。。

今回の特集はこれくらいに。次回をご期待下さい。

ＩＨでご飯を炊きました。

９月男メシ「サンマのかば焼き丼」ではＩＨクッキングヒーターでご飯を
炊きました。

ご飯を炊くのは炊飯器しかないと思っていましたが、ＩＨクッキング
ヒーターでも炊けるんですね

しかも炊飯器で炊くより短い時間で炊けます

炊き上がりもご覧のようにふっくら炊けています。

これからご飯が少しだけ欲しい場合にはＩＨクッキングヒーターで炊くのが
良いかも・・・

炊き方は番組をご覧下さいね。

白髪ネギで大笑いされました。

昨日のブログでも話題にしました「白髪ネギ」ですが、９月男メシ
「秋刀魚のかば焼き丼」で本当にいい仕事をしています

かば焼のコッテリとしたタレにあっさりシャキシャキの白髪ネギ。
いいアクセントになっています

その白髪ネギを切るマドモアゼルにプロの料理人の姿を見ました

その真似をしようとしましたができませんでした
当然です。
それどころか大笑いされました
どんな風に大笑いになったか？それは言えませんは番組をご覧下さ～い。
高松エリアでは明日から放送されます。

男メシ酒の肴メニュー（厚揚げ）

今日から９月です。
９月男メシは「秋刀魚のかば焼き丼」です。
その秋刀魚のかば焼き丼で白髪ネギがいい仕事をしています
今日はその白髪ネギをアクセントに使った男メシ酒の肴メニューです。

厚揚げを使って簡単にできる料理です。
厚揚げをオーブントースターで焼いて、白髪ネギとカツオ節を載せ、
醤油かポン酢をかけるだけです。
簡単でしょう。

白髪ネギのシャキシャキ感が厚揚げの旨みを引き出しています。

ところで、この厚揚げですが、たんぱく質、カルシウム、鉄などの
ミネラルが豊富です
そして、最近話題のレシチン、イソフラボンの働きで動脈硬化、高血圧の
予防や疲労回復に効果があります。

男メシ世代が食べるのにいい食材です。
皆さんお試しください