田口泰士 男だって料理ができなくちゃ!と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
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8月男メシ「麻婆茄子」見て頂けました?麻婆茄子をふわトロにするひと手間お分かり頂けましたか?これですよねこれ
これをするのとしないのでは味が全く変わってきます。このひと手間がポイントです。
って具体的には言いませんよ~~~番組見てくださいね
それと男メシとしては、もう一つポイントがあると感じました今回の麻婆茄子「なまろやか」な上「あさっさり」としていました
それは最後出来上がる直前に入れる「ゴマ油」と「酢」にもあるんじゃないかと思います。
「ゴマ油」でまろやかに、そして「酢」であっさりとした味になると・・・
どうですか?マドモアゼル?
2011年8月 8日 (月) 調味料 | 固定リンク
おお〜
男メシさんさすが、だてに料理番組を一年も続けてませんね〜
胡麻油で最後の風味づけ、お酢はさっぱり…
でも二つとも絶対最後にいれないと全く意味がなくなります
しかしあのお鍋も使いやすかったですねPRは私は全くできませんでしたけどね(笑)
投稿: マドモアゼル久美子 | 2011年8月 8日 (月) 09時24分
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おお〜
男メシさんさすが、だてに料理番組を一年も続けてませんね〜
胡麻油で最後の風味づけ、お酢はさっぱり…
でも二つとも絶対最後にいれないと全く意味がなくなります
しかしあのお鍋も使いやすかったですね
投稿: マドモアゼル久美子 | 2011年8月 8日 (月) 09時24分