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2011年8月 2日 (火)

今年二日目の土用の丑の日

今日は、今年二日目の土用の丑の日です。
先日新聞に「梅の土用干し」が載ってました。
毎年、梅干を実家からもらってきますが、母が土用干しをしないと
いけないってよく言っていたのを思い出しました。

Scimg0967

梅の土用干しは、梅雨が明ける土用の期間に、梅の余分な水分を飛ばし、
保存性を高めるためにします
日に当てることで梅干の色がよくなるとも言われています。
梅干を作る大切な工程です

Scimg0964

そう考えると梅干って相当手間がかかるんですね

梅を一つ一つへたを取って、キレイに洗い、塩を入れて一度漬け込みます。
別工程でシソを漬込み、準備します。
その後、梅とシソを一緒にした後で土用干し、漬け込み出来上がりです

この夏も梅干が大活躍しそうです。
母に感謝です。

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コメント

忙しい毎日を過ごしてると、丑の日とかいろんな行事を忘れがちに…

男メシさんのブログはそんなことをふと思い出させてくれるので助かります

投稿: マドモアゼル久美子 | 2011年8月 2日 (火) 09時49分

土用ってウナギだけじゃないんですね。
でもウナギと梅干しって食べあわせでなかったですかね?

投稿: 銭形 | 2011年8月 2日 (火) 19時24分

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