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2011年7月24日 (日)

ゴボウの唐揚げ

先日、お客さまとの会食でゴボウの唐揚げが出ました
7月男メシ「イカ飯」の食材で使った「ゴボウ」です。
家でイカ飯を作った時、アク抜きを忘れた「ゴボウ」の唐揚げです。

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お店の方から美味しく作るポイントは、揚げる前に味を付けて煮ること。
そして唐揚げの衣にマヨネーズを入れると衣がふっくらするってこと
です
当然、アク抜きはちゃんとしないといけません。
当然です

出てきたゴボウの唐揚げですが、味がしっかり付いていて、
衣もふっくらでとても美味しかったです

今後、ゴボウの唐揚げ挑戦してみます。

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食べ物」カテゴリの記事

コメント

キンピラ、天ぷらなどなどゴボウは美味しいですよね!
唐揚げも食べたあいんですが今年も健康診断の結果がよろしくなかったので揚げ物は控えたいと思います…

投稿: 艦長 | 2011年7月24日 (日) 14時59分

昔、友達のお母様の作った弁当の中にレンコンとごぼうの天ぷらが入ってて、あまりのおいしさに作り方を聞いたところ、やはり炊いてから天ぷらにしてました

中学のころの楽しみの一つが友達の弁当の天ぷらでした(笑)

艦長〜食べ過ぎ注意っすよ〜

投稿: マドモアゼル久美子 | 2011年7月24日 (日) 16時58分

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