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2011年5月15日 (日)

キュウリの塩麹漬けを作りました

冷蔵庫の中にキュウリがあったので、キュウリの塩麹漬けを作りました

Scimg0353

「キュウりの塩麹漬け」ピカラタウンに紹介されていました。

http://www.pikara.net/view.rbz?of=1&ik=0&pnp=14&cd=4925

その紹介の中には、
 キュウリの塩麹漬けは、糠漬けのようなクセはありません。
 浅漬けに近い塩味です。しかし、浅漬けと比べて麹による旨みと甘みが
 あります。
 その旨みは鰹節などの魚介系のものと比べて実に柔らかく穏やか。

これを読んだだけで、旨そうって感じがします。

早速、作ってみました。
まず、キュウリの端を切り飛ばした後、半分に切ります。
そして、ビニール袋の中にキュウリと塩麹を大さじ3杯を入れてモミモミ
します。

Scimg0356

それを冷蔵庫で一晩寝かせます

これで出来上がりです。
どうです 簡単でしょう

Scimg0361

肝心の味ですが、ピカラタウンで紹介されていた通りです。
浅漬けに近いんですが、塩味の中に甘みがあってこれからの暑い夏には
ビールのあてにピッタリです

いいものを見付けたって感じです。

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酒の肴」カテゴリの記事

コメント

ほんまお酒のつまみにはピッタリ

おいしそう

いまから一杯やりたくなりましたね〜(笑)

おっと仕事仕事

投稿: マドモアゼル久美子 | 2011年5月15日 (日) 09時06分

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