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2011年5月22日 (日)

親子丼の主役「鶏」の唐揚げ「センザンキ」

5月男メシ「親子丼」の主役は鶏肉です。

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鶏肉を使った料理で一番ポピュラーなのは「鶏の唐揚げ」です
その鶏の唐揚げでも骨付き唐揚げを愛媛県の今治から新居浜周辺では
「センザンキ」と呼んでいます。

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北海道でも鶏の唐揚げのことを「ザンキ」というようです。

語源ですが、中国語で骨付鶏のから揚げを意味する「軟炸鶏」を
「エンザーチ」と発音するということで中国語に由来する説が有力です

ちなみに、今治市は人口あたりの焼き鳥店の数が日本一ってことで
「焼き鳥日本一宣言」をしています。
鶏料理が盛んなんですね。

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そういえば、焼き鳥片手にビールが美味しい季節になりました。

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食材」カテゴリの記事

コメント

県でから揚げの呼び名が違うとはおもいませんでしたょぅ
他にも調べたらいろいろと違う名前が出てきそうですね〜

ちなみに今回親子丼に使った鶏肉は瀬戸赤どりとゆう地鶏です味があって美味しかったでしょ〜
これをから揚げにしたらまた最高です

あ〜ビアガーデン行きたくなりました

投稿: マドモアゼル久美子 | 2011年5月22日 (日) 08時53分

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