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2011年4月29日 (金)

包丁の持ち方、立ち方

5月男メシでマドモアゼルから包丁の持ち方、使う時の姿勢について
教えてもらいました

持ち方ですが、包丁の種類や切る物によって持ち方も色々とあるようです。
今回は、男メシ包丁「出刃包丁」の持ち方を教わりました

Scimg0041

出刃包丁は、ミネと呼ばれる包丁の背に人さし指をのせて持ちます。

そして、包丁を使うときの立ち姿勢は、まな板から10cmくらい離れ、
右足を心持ち後ろにひき、斜に構えるように立ちます
このように立つと包丁は自然に真っ直ぐになり、疲れない一番楽な姿勢と
なるということです

でも、こういう包丁の持ち方とか姿勢っていうのは料理を始めた最初の
最初に教えてもらうことじゃないいの???

ねぇ~マドモアゼル

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道具」カテゴリの記事

コメント

最初っから細かい事言われると、料理するのが嫌になられたら困るので控えときました(笑)

しかし、もう料理好きになったので←強制
これからちくちくやっていくつもりです

投稿: マドモアゼル久美子 | 2011年4月29日 (金) 09時00分

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