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2011年2月17日 (木)

たっぷりのお湯で!差し水厳禁!

2月男メシ「魚介のトマトソーススパゲッティ」でパスタを茹でる時、
差し水はしないように とマドモアゼルから教えてもらいました。

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その時はなんでか分からず、言われるがままに「ハイ」と素直に
言うことを聞きましたが、2月男メシを見ていて、何で?
と不思議に思いました。

で、調べてみると、パスタは、お湯の温度が下がると、一気にべとついて
味が落ちてしまいます
たっぷりのお湯でゆがくのは、パスタを入れた時にお湯の温度が落ちない
ためにということらしいです。

そうですよね マドモアゼル

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コメント

マドモアゼル先生のお答え楽しみにしてます。
まさかそのとおりで終わったりしませんよね?
もちろんもうひと知識くらい付け加えて答えてくれますよね!

投稿: 干潮 | 2011年2月17日 (木) 08時27分

そのとーりです

あんまりそのことには突っ込んで来なかったのでスルーしました(笑)(他の事にはよく突っ込まれますけど…)

パスタは単純そうなんですけど美味しいものを作ろうと思ったら、いろいろとやることありますよね〜

でも料理で一番大事なんは愛ですけどねふふふっ(笑)


投稿: マドモアゼル久美子 | 2011年2月17日 (木) 09時05分

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