低カロリー、低脂肪でヘルシーな「べぇすけ」

先日、東京のお取引さまと会食をしました。
東京のお取引さまですから、高松の郷土料理でと思い、「べぇすけ」に
しました

ご存知ですか？べぇすけ　大穴子のことです。

なぜ大穴子が「べぇすけ」なのか？って気になります
で、お店（天勝さん）の方に教えてもらいました。

穴子は夜行性なので、ヨネズ（夜寝ず）とも言われ、この言葉から、
夜寝ないのは、「助平（スケベ）」、スケベをひっくり返して、
「べぇすけ」と呼ばれるようになったという説が有力だそうです

前からよくお客さまを「べぇすけ料理」にお連れしていましたが、
べぇすけの呼名の由来は、今回初めて知りました。。。

さて、当日の料理は、べぇすけのタタキ、天麩羅、すき焼きなどでした。

当然、お取引さまは大喜びです。ご堪能いただけました

ところで、穴子ですが低カロリー、低脂肪でとてもヘルシーです
うなぎのカロリーが１００ｇで２７０Ｋｃａｌに対して、穴子は、
１６９Ｋｃａｌ、鶏肉の胸肉でさえ２０３Ｋｃａｌです。
そして、脂質はあなご１０.２ｇ、うなぎ２１.３ｇ、鶏の胸肉１２.３ｇ
ですから、穴子の低カロリー、低脂肪さがよくわかります
また、ビタミンＡ、Ｅが豊富なので、美肌効果抜群です。
女性には最高の食材ですね

ちなみに、これ↑↑全て天勝さんの受け売りです