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2011年1月29日 (土)

高知特集最後は「カツオ」

今日で一旦、高知特集は終了とさせてください
特集は終了ですが、高知の美味しい料理や食材はこれからもご紹介して
いきますから。。。
ということで、最終日は、高知を代表する食材 「カツオ」です。

Sdscf5271

高知でカツオといえばタタキです
「カツオのタタキ」の食べ方にも色々ありますが私はこれが一番です。
塩タタキ

カツオをあぶって、小さく切り分け、温かいカツオに大粒の天日塩を振り
食べる。
タレをつけず、塩だけで食べる。
これが最高に旨い旨い本当に旨い

ところで、なんで生でも旨いカツオをあぶって食べるようになったので
しょうか?

Sdscf5270

調べました。
カツオには皮と身の間に寄生虫がいます。
この寄生虫は、人の胃の中では死なず、胃壁に食い込むことがあって、
激痛が走ります。
ということで、この寄生虫を殺すためにあぶるようになったのです。

でも、本当に痛いらしいですよ
私の周りにこの寄生虫の犠牲者が1人だけいます。会社の同僚です。
その同僚は、カツオじゃなく、サバですが・・・
たった一人だけです。

ちなみに、その同僚は第一回の「男メシ」に出演しています。

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コメント

カツオをさばいてたら見れますよその虫(笑)

さばいているときは、うわ〜これみたら食べれんわと思いましたが、いざカツオを前にだされたら結構食べれるもんすね(笑)

ぜひとも高知ツアーにいってさばきましょう

投稿: マドモアゼル久美子 | 2011年1月29日 (土) 09時00分

カツオタタキタベタイ
コウチイキタイ
コウチイクゼヨ
ニガツニイクゼヨ
トッティサンヨロシク

投稿: 艦長 | 2011年1月29日 (土) 09時13分

雨ニモ負ケズ
風邪ニモ負ケズ

高知イクゼヨ
二月二イクゼヨ
イクト言ウタライクガヤキー

メインテーマハ
アイエッチdeタタキ
二キマットルガヤキー

トイウコトデ
皆サマ旅支度ヲオ願イシマスゾナモシ

投稿: トッティ | 2011年1月29日 (土) 12時24分

高知ロケへの情熱が伝わってくる
艦長&トッティの詩ですなぁ
予算と相談しときます

投稿: すたっふS | 2011年1月30日 (日) 11時07分

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