男メシ～週末料理のススメ～BLOG

桜折る馬鹿、柿折らぬ馬鹿

 

最近、柿ネタが多いですが、今日も

 

です。

 

 

先日、「桜折る馬鹿、柿折らぬ馬鹿」

 

という諺を知りました。

 

 

 

桜はデリケートで、枝を折ると枯れて

 

しまうことがある。

 

それに対し、柿は柿の実がなったら、

 

その枝には次の年には実はならない

 

ので、枝ごと折って剪定した方が

 

木の負担が減る。

 

 

 

ということらしいです。

 

 

 

へぇ～へぇ～ですね。

源吉兆庵 粋甘粛

 

男メシのブログをご覧頂いている

 

お取引さまから頂きました。

 

 

源吉兆庵の粋甘粛（すいかんしゅく）

 

です。

 

 

 

長野県の名産、市田柿の中に白餡が

 

入っています。

 

　

 

そのまま食べてもいいのですが、

 

凍らした方が写真のように綺麗に

 

切ることができます。

 

 

 

果肉の甘さと白餡の甘さが絶妙の

 

バランスです。

 

 

 

そういえば、先日、お袋さんが

 

干し柿の中にチーズを入れていました。

 

 

柿の甘さとチーズのちょっと塩辛さが

 

これまた絶妙のバランスでした。

 

 

 

干し柿、色々、アレンジできますね～

日本酒 七本槍

 

先日、近江のお酒、七本槍を

 

頂きました。

 

 

七本槍は、織田信長の跡目をめぐり

 

豊臣秀吉と柴田勝家が戦った

 

「賤ヶ岳の戦い」で豊臣秀吉を支えた

 

七人の侍、加藤清正、福島正則、

 

片桐且元、加藤嘉明、脇坂安治、

 

平野長泰、糟屋武則は「賤ヶ岳の七本槍」

 

と呼ばれています。

 

 

 

その七本槍に由来しています。

 

 

辛口のお酒です。

 

 

男メシの好みのお酒です。

 

 

 

そして、この七本槍を七本槍のマーク

 

の入った

 

 

お猪口で頂きました。

 

 

 

洒落ていますね～

干し柿を取り込みました

 

もういいかな～

 

 

表面が白くなり始めました。

 

 

干し柿を取り込みました。

 

 

 

今年は本当に天気に恵まれました。

 

 

 

干し柿の美味しい証拠の白い粉も

 

出てきています。

 

 

 

これを一つ一つラップに包んで冷凍室

 

 

に入れました。

 

 

 

これから少しずつ楽しみたいと思います。

水晶文旦が届きました

 

今年は少し遅くなりました。

 

 

水晶文旦が届きました。

 

 

果粒がピカピカ光り、上品な甘さの

 

水晶文旦です。

 

 

 

最近、甘い甘い柑橘が多い中で本当に

 

上品な甘さです。

 

 

 

直ぐに食べず、一、二週間追熟させると

 

酸味が抑えられ、上品な甘さが更に

 

アップされます。

 

 

 

もう少しの我慢です。

東京レンガぱん

 

東京レンガぱん

 

 

を買いました。

 

 

 

最近、東京土産の人気ランキングの

 

上位にランクされています。

 

 

 

この東京レンガパンには、男メシの

 

好きなこし餡にホイップクリームが

 

入っているんです。

 

 

東京駅で売っていると聞いて先日

 

買いに行ってきました。

 

 

 

行列ができていました。

 

 

流石に人気ランキング上位です。

 

２０分程並んで買いました！

 

 

東京駅と焼印があります。

 

 

確かに東京土産にいいですね～

 

 

 

さて、味ですが、こし餡もホイップ

 

も甘過ぎず！

 

 

一気に二個、食べてしまいました。

 

 

 

これはハマります。

 

また買いに行ってきます。

フライより焼き、それより煮

 

青魚に含まれているＥＰＡ、ＤＨＡは

 

焼き魚だと約２０％、フライだと

 

約５０％が失われると聞きました。

 

 

 

ということで先日、旬の秋刀魚を

 

大根おろしでみぞれ煮にしました。

 

 

大切なＥＰＡ、ＤＨＡが大根おろしに

 

染み出ていますので、大根おろしも

 

全て頂きました。

 

 

 

料理方法によって栄養価も大きく変わる

 

んですね。

干し柿、１０日、もう少し

 

干し柿を干して１０日、天気に

 

恵まれ

 

 

こんな感じになっています。

 

 

 

昨日、久し振りに雨が降ったので

 

家の中に入れました。

 

 

 

また今日から天気がいいようなので

 

最後の仕上げです。

 

 

 

もう少しです。

シャインマスカットと瀬戸ジャイアン

 

シャインマスカットと瀬戸ジャイアン

 

はどちらも皮ごと食べられるブドウ

 

です。

 

 

 

男メシには見分けることができません

 

でしたが、

 

 

先日、こんなポスターを見ました。

 

 

 

それぞれの特長を書いています。

 

 

が、

 

どちらも糖度が高く、皮が薄い。

 

 

殆ど同じじゃないですか。。。

 

 

 

ただ一つだけ違いがありました。

 

 

 

瀬戸ジャイアンは果粒が桃に

 

似ている！

 

 

 

ハートにも似ている？ような果粒が

 

瀬戸ジャイアンなんです。

 

 

 

これで見分けることができます。

 

 

 

それにしても最近のシャイン

 

マスカットの人気は凄いですね。

 

 

 

皮ごと食べられて、糖度も高い！

 

 

人気があるのは当然ですね。。。

鳴門うどん

 

男メシのうどんと言えば

 

１、讃岐うどん！

 

２　倉敷うどん　ぶっかけ　ですが

 

徳島県の鳴門にも鳴門うどん　という

 

昔ながらのうどんがあることを知り

 

ました。

 

 

先日、頂きました。

 

 

麺は、男メシが好きな細麺です。

 

 

出汁は少し甘めの出汁です。

 

 

 

徳島名産のスダチも添えられ、甘みの

 

中に爽やかな酸味が効いています。

 

 

 

讃岐うどんのように腰がある麺でも

 

ないのですが、どこか懐かしい味が

 

しました。

 

 

 

このうどんは飲んだ後の〆にいい

 

ですね。

 

 

美味しく頂きました。

 

 

それにしても、全国各地に色々な

 

うどんがあるのですね～