2019年1月18日 (金)
牡蠣の美味しい時期になりました。
先日、買いました。
そして、今シーズン最初の牡蠣料理
は牡蠣フライ
に牡蠣ご飯です。
男メシの牡蠣フライは、牡蠣二つを
引っ付けて一つの牡蠣フライにして
いますので、大きく食べ応えがあります。
以前、牡蠣フライの名店の裏技？を
教えて貰い、試したところ、食べ応えが
あったので、それから牡蠣二つ技？を
採用？しています。
これ絶対におススメです。
皆さまも是非、お試しあれ～
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2019年1月17日 (木)
お正月のお飾りと鏡餅を仕舞いました。
お袋さん手作りのリースのお飾りと、
庵治石ガラスの鏡餅です。
男メシの中では、松の内は１／１５迄
だったのですが、関東では１／７迄
なんですね～
地域によって違うんですね～
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2019年1月16日 (水)
オリーブの輝きという卵を買いました。
ビタミンＥ強化卵
ということです。
普通の卵は、ビタミンＥが１．０ｍｇ
なのに対し、オリーブの輝きは
３．１～６．２ｍｇと正にビタミンＥ
強化卵です。
ビタミンＥは、抗酸化作用があり、
酸化による身体の老化を防いで
くれます。
具体的には動脈硬化や生活習慣病を
予防に繋がります。
飼料に小豆島産オリーブ粉末、香川県産
竹酢炭を使っています。
このオリーブの輝きを釜たまうどんに
して頂きました。
西日本では１／１５までが松の内と
言われています。
とうことで、１／１５に紅白の麺に
オリーブの輝きで釜たまにして頂き
ました。
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2019年1月15日 (火)
ゼリーのような食感の紅まどんな
柑橘王国、愛媛県で産まれた柑橘です。
甘く、果汁がたっぷりです。
せとか、甘平など最近では色々な柑橘
がありますが、男メシは、紅まどんな
が一番甘いと思います。
この時期だけの紅まどんな、今年も
頂きました。
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2019年1月14日 (月)
煮干しからしっかり出汁をとって
和風ポトフを作りました。
味付けは、醤油だけです。
結果、コンソメより優しい味です。
前に教えてもらったことがあり
ました。
煮干しや昆布からしっかり出汁を
取ると醤油や塩を少しだけ加える
だけで十分！
本当でした。
出汁って本当に大切ですね～
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2019年1月13日 (日)
今シーズンも頂きました。
ミルキークイーン。
低アミロースなのでモチモチ！
冷めても美味しいミルキークイーン。
早速、炊きました。
ご飯粒が立っています。
写真の上の方のご飯粒です。
立っています。
味はもう最高！
噛めば噛むほどに旨味が口の中に
広がります。
そして、モチモチ！
新米ですので、もう最高です。
男メシはミルキークイーンがお米の中で
一番美味しいと思っています。
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2019年1月12日 (土)
高松市にわらびもちと芋きんつばの
美味しい かねすえ さんというお店
があります。
そのかねすえさんのお店の前を通ると
わらび餅パイシューがショーケースに
ありましたので、思わず買いました。
中にはきなこカスタード
にわらび餅が入っているようです。
そして、外はサクサクのパイシュー
です。
外はサクサク、中はもっちり！
こんな感じでした。
わらび餅のもっちり、そして、きなこ
カスタードの優しい甘さ。
大変美味しく頂きました。
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2019年1月11日 (金)
今年最初の鯖の水煮缶を使った料理は
きんぴらごぼう＋鯖の水煮缶
カレー風味です。
ごぼう、金時人参に鯖の水煮缶を
カレー粉で味付けします。
カレーの風味で食べやすく食が
進みます。
栄養満点です。
さて、今年も鯖の水煮缶で健康に
なります。
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2019年1月10日 (木)
男メシの祖父母の時代から大変お世話
になっている方の家にある囲炉裏の
部屋です。
このお部屋で事あるごとに色々な
ことを相談してきました。
苦しい時、悩んだ時だけでなく、
嬉しいご報告も・・・
温かくホッとするお部屋です。
先日、年始のご挨拶にお伺いし時、
お茶請けに観音寺饅頭を出して頂き
ました。
このブログでもご紹介した観音寺饅頭
です。
ホッとする囲炉裏のお部屋で観音寺
饅頭を美味しく頂きました。
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2019年1月 9日 (水)
焼きたてのバームクーヘンを
食べました。
フワフワです。
そして、風味が違います！
卵？バター？の風味がします。
若い？バームクーヘンという感じ
かな・・・
フワフワの食感に卵の風味、美味しく
食べ過ぎてしまいました。
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