2018年11月18日 (日)

桜折る馬鹿、柿折らぬ馬鹿

 
最近、柿ネタが多いですが、今日も
 
です。
 
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先日、「桜折る馬鹿、柿折らぬ馬鹿」
 
という諺を知りました。
 
 
 
桜はデリケートで、枝を折ると枯れて
 
しまうことがある。
 
それに対し、柿は柿の実がなったら、
 
その枝には次の年には実はならない
 
ので、枝ごと折って剪定した方が
 
木の負担が減る。
 
 
 
ということらしいです。
 
 
 
へぇ~へぇ~ですね。

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2018年11月17日 (土)

源吉兆庵 粋甘粛

 
男メシのブログをご覧頂いている
 
お取引さまから頂きました。
 
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源吉兆庵の粋甘粛(すいかんしゅく)
 
です。
 
 
 
長野県の名産、市田柿の中に白餡が
 
入っています。
 
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そのまま食べてもいいのですが、
 
凍らした方が写真のように綺麗に
 
切ることができます。
 
 
 
果肉の甘さと白餡の甘さが絶妙の
 
バランスです。
 
 
 
そういえば、先日、お袋さんが
 
干し柿の中にチーズを入れていました。
 
 
柿の甘さとチーズのちょっと塩辛さが
 
これまた絶妙のバランスでした。
 
 
 
干し柿、色々、アレンジできますね~

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2018年11月16日 (金)

日本酒 七本槍

 
先日、近江のお酒、七本槍を
 
頂きました。
 
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七本槍は、織田信長の跡目をめぐり
 
豊臣秀吉と柴田勝家が戦った
 
「賤ヶ岳の戦い」で豊臣秀吉を支えた
 
七人の侍、加藤清正、福島正則、
 
片桐且元、加藤嘉明、脇坂安治、
 
平野長泰、糟屋武則は「賤ヶ岳の七本槍」
 
と呼ばれています。
 
 
 
その七本槍に由来しています。
 
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辛口のお酒です。
 
 
男メシの好みのお酒です。
 
 
 
そして、この七本槍を七本槍のマーク
 
の入った
 
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お猪口で頂きました。
 
 
 
洒落ていますね~

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2018年11月15日 (木)

干し柿を取り込みました

 
もういいかな~
 
 
表面が白くなり始めました。
 
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干し柿を取り込みました。
 
 
 
今年は本当に天気に恵まれました。
 
 
 
干し柿の美味しい証拠の白い粉も
 
出てきています。
 
 
 
これを一つ一つラップに包んで冷凍室
 
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に入れました。
 
 
 
これから少しずつ楽しみたいと思います。

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2018年11月14日 (水)

水晶文旦が届きました 

 
今年は少し遅くなりました。
 
 
水晶文旦が届きました。
 
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果粒がピカピカ光り、上品な甘さの
 
水晶文旦です。
 
 
 
最近、甘い甘い柑橘が多い中で本当に
 
上品な甘さです。
 
 
 
直ぐに食べず、一、二週間追熟させると
 
酸味が抑えられ、上品な甘さが更に
 
アップされます。
 
 
 
もう少しの我慢です。

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2018年11月13日 (火)

東京レンガぱん

 
東京レンガぱん
 
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を買いました。
 
 
 
最近、東京土産の人気ランキングの
 
上位にランクされています。
 
 
 
この東京レンガパンには、男メシの
 
好きなこし餡にホイップクリームが
 
入っているんです。
 
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東京駅で売っていると聞いて先日
 
買いに行ってきました。
 
 
 
行列ができていました。
 
 
流石に人気ランキング上位です。
 
20分程並んで買いました!
 
 
東京駅と焼印があります。
 
 
確かに東京土産にいいですね~
 
 
 
さて、味ですが、こし餡もホイップ
 
も甘過ぎず!
 
 
一気に二個、食べてしまいました。
 
 
 
これはハマります。
 
また買いに行ってきます。

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2018年11月12日 (月)

フライより焼き、それより煮

 
青魚に含まれているEPA、DHAは
 
焼き魚だと約20%、フライだと
 
約50%が失われると聞きました。
 
 
 
ということで先日、旬の秋刀魚を
 
大根おろしでみぞれ煮にしました。
 
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大切なEPA、DHAが大根おろしに
 
染み出ていますので、大根おろしも
 
全て頂きました。
 
 
 
料理方法によって栄養価も大きく変わる
 
んですね。

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2018年11月11日 (日)

干し柿、10日、もう少し

 
干し柿を干して10日、天気に
 
恵まれ
 
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こんな感じになっています。
 
 
 
昨日、久し振りに雨が降ったので
 
家の中に入れました。
 
 
 
また今日から天気がいいようなので
 
最後の仕上げです。
 
 
 
もう少しです。

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2018年11月10日 (土)

シャインマスカットと瀬戸ジャイアン

 
シャインマスカットと瀬戸ジャイアン
 
はどちらも皮ごと食べられるブドウ
 
です。
 
 
 
男メシには見分けることができません
 
でしたが、
 
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先日、こんなポスターを見ました。
 
 
 
それぞれの特長を書いています。
 
 
が、
 
どちらも糖度が高く、皮が薄い。
 
 
殆ど同じじゃないですか。。。
 
 
 
ただ一つだけ違いがありました。
 
 
 
瀬戸ジャイアンは果粒が桃に
 
似ている!
 
 
 
ハートにも似ている?ような果粒が
 
瀬戸ジャイアンなんです。
 
 
 
これで見分けることができます。
 
 
 
それにしても最近のシャイン
 
マスカットの人気は凄いですね。
 
 
 
皮ごと食べられて、糖度も高い!
 
 
人気があるのは当然ですね。。。

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2018年11月 9日 (金)

鳴門うどん 

 
男メシのうどんと言えば
 
1、讃岐うどん!
 
2 倉敷うどん ぶっかけ ですが
 
徳島県の鳴門にも鳴門うどん という
 
昔ながらのうどんがあることを知り
 
ました。
 
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先日、頂きました。
 
 
麺は、男メシが好きな細麺です。
 
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出汁は少し甘めの出汁です。
 
 
 
徳島名産のスダチも添えられ、甘みの
 
中に爽やかな酸味が効いています。
 
 
 
讃岐うどんのように腰がある麺でも
 
ないのですが、どこか懐かしい味が
 
しました。
 
 
 
このうどんは飲んだ後の〆にいい
 
ですね。
 
 
美味しく頂きました。
 
 
それにしても、全国各地に色々な
 
うどんがあるのですね~

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