2021年10月19日 (火)

ご利用頂いているお客さま以外にもお客さまはいらっしゃる!

    

男メシの会社では、お客さま対応品質
の向上に向けて、各部門で色々な検討
が行われています。

   

男メシは思うのですが、施策の検討の
前に、先ずはお客さまは誰なのか?
整理することが重要だと思います。

    

男メシの会社のサービスをお使い
頂いているお客さまは、当然大切な
お客さまです。

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そして、そのサービスを販売して頂い
ているパートナーさま、協業事業者
さま、フロントで営業しているメンバー、
関係部署のメンバー皆さん全てが
お客さまと思います。

   

そう考えると、皆さんが円滑に業務が
遂行できるようにするためには何が
できるのか?
考える必要があります。   

この考え方、大切だと思います。

      

非常に大切だと思います!

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2021年10月18日 (月)

蜂蜜に炭酸水!そしてシッカリ煮込むこと。

   

スペアリブが安かったので
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久し振りに作りました。

  

丁寧に脂を取り、シッカリ煮込み
ました。
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とても柔らかく、仕上がりました。

  

シッカリ煮込んだだけでなく、
柔らかく仕上げるポイントは、蜂蜜
です。
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蜂蜜のブドウ糖+果糖が肉に浸み込み
浸み込み、柔らかくしてくれます。

  

そして、男メシは、煮込むときに水に
炭酸水も加えます。

   

炭酸水の炭酸水素ナトリウムがお肉の
タンパク質を溶かし、これまたお肉を
柔らかくしてくれます。

  

男メシは、蜂蜜+炭酸水、そして
シッカリ煮込んで柔らかくします。

    

今回も、とても美味しく頂きました。

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2021年10月17日 (日)

カレーの翌日、フワトロ卵にするか?温泉卵にするか?

    

カレーを食べた
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次の日、ふわとろオムカレー
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にするか?

   

それとも温泉卵をトッピングするか?
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いつも悩みますが、最近それ以外に
何かあるかな・・・

   

と探しています。

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2021年10月16日 (土)

若い同僚の熱い気持ちを聞けました!嬉しいです。

    

昨日、男メシの部門の若い同僚と飲み
ました。

   

男メシが今の部門の担当となった時に
誘ってくれたのですが、中々コロナが
収まらず、昨日になってしまいました。

    

お店は、若い同僚ご希望の㐂味です。

   

当然、感染対策も万全です。
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かがわ安心飲食店認証制度にも申請中
です。

    

そして、いつものように料理は、安定
の旨さ!
どの料理も手が込んでいて、大将の
料理への熱い想いが伝わってきます。

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そしてそして、大将の料理への熱い
想いと同じくらい、若い同僚の仕事
への熱い想いも聞くことができました。

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久し振りにこんな熱い想いを聞くことが
できました。
本当に嬉しかった。
彼らの考えも素晴らしかった。

   

   

彼らの能力をもっともっと伸ばして
あげたい!と思いました。

 

若い人達、それぞれ良いところは違い
ます。
みんな夫々伸びるポイントが違います。
それにタイミングも違います。

   

男メシが知っていること、人脈等々を
彼らに伝えたい。
そして、みんなの特長を活かして伸びて
もらいたい。

  

   

彼らから定期的に飲みたいと言って
くれました。
ありがたいことです。
そして、次回が楽しみです。

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2021年10月15日 (金)

高松市で実証中の健康アプリ「ケンプリ」にハマっています。

    

スマートシティたかまつ推進協議会
では、高松市民が楽しみながら健康
への意識を高め、運動など継続した
健康づくりに取り組む
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ことができ、企業の健康経営のツール
としても活用できる、高松市独自の
健康アプリの開発と実証を進めて
います。

    

その実証に男メシも参加しています。
https://www.stnet.co.jp/archives/001/202110/press_20211001.pdf

    

このアプリ、ちょっとハマってしまい
ました。

    

本日の歩数、今月今日時点での歩数は、
登録者全体で**位といったように
ランキングが出ます。

   

競争心をくすぐられます。

   

それに男メシの部署のメンバーもこの
実証実験に参加しているので、その
メンバーには負けたくない!

   

なんて思ったりして。

    

面白い!ですよ

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2021年10月14日 (木)

変わらないこと、変えられないことが最も危険なんですね。

   

一昨日、香川県が開催した「デジタル
の日」記念イベントでお話をさせて
頂きました。
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テーマは、
 DXのスタートは「現状への疑い」
 実現は「管理者の度量に」!?
です。

   

先日このブログでもご紹介した
http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2021/10/post-c989b5.html
グーグルのイノベーションの源泉とも
言われている20%ルールを真似て
男メシの部門で導入した
「10%ルール」。

   

若い人達を目の前のやらなければ
ならない仕事から少し解放して
あげなくては、彼らの創造力は育成
されません。

  

ということで、自分がやりたい仕事、
将来会社のためになるかもしれない
仕事に勤務時間の10%を充てる
「10%ルール」を始めたこと。

   

  

また、それ(10%ルール)も包含
した人財育成について、男メシの部門
では全て見直したことについて
お話しました。

  

こうやってお話をさせて頂く度に
自分の考えをまとめ、資料に落とし
ますが、毎回毎回、色々な発見があり、
今の男メシの部門で取り入れなければ
ならない事に気が付きます。

  

本当にありがたいです。

 

 

常識までもが変化する時代です。

 

1か月前、1週間前、もしかしたら
昨日決めた事も変えなくてはならない
事もあります。

  

それを変えられるか?!

  

変わらないこと、変えられないことが
最も危険なんですね。

  

  

昨日、また一件、12月に講演の依頼
を受けました。

   

皆さま ありがとうございます。

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2021年10月13日 (水)

今が旬のタケノコ芋でポテサラを

   

タケノコ芋が出始めました。
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土の中から頭を出している姿が筍に
似ているからタケノコ芋と名前が
付いたと言われています。

    

京芋と呼ばれていることの方が多い
ようです。

   

コレステロールに加え、血圧も下げて
くれる効果もあり、この時期シッカリ
摂るようにしています。

   

煮崩れし難いので、おでんや煮物が
おススメのようですが、男メシは
サラダがおススメです。

   

タケノコ芋をレンチンし、ざっと潰し
お好みの具材を入れ、マヨネーズと
黒胡椒で味を付けます。
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今回の具材は、カニカマ、茹で卵、
青ネギでした。

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一般的なジャガイモのポテサラより、
そして、里芋のポテサラよりネバネバ
感があって食べ応え十分です。

    

レンチンだけで手軽に作れるタケノコ芋
のサラダ、おススメです。

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2021年10月12日 (火)

今治の一笑堂さんのミッションが素晴らしい。

   

先日の今治出張で鶏卵饅頭
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を買いました。

   

一口サイズで、男メシの好きなコシ餡
が入っています。
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一度の何個も食べられます。
40個入りを買いましたが、次の日
には無くなってしまいました。。。

   

この鶏卵饅頭を販売しているのが、
今治の一笑堂さんです。

   

寛政2年(西暦1790年)創業の
一笑堂さん、200年以上続く老舗
です。

   

一笑堂さんのホームページを拝見し、

      

「一笑堂」の名前に込められた思いが
素晴らしく、見習わないといけないと
思いました。

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以下のように書かれていました。

  

-- ---------------
お客様が立ち寄って頂くたびに、必ず
笑顔で迎えるように、この街にこの
お店があって楽しい(良かった)と
言われるようでありたいと、願って
つけられました。

   

私(店主)なりの解釈がもう一つ
あります。
お菓子を食べる時、美味しいお菓子で
あれば、人は無意識のうちに“笑み”
を浮かべると思います。
「お菓子」は人に“笑顔”をもたらす
ことの出来るアイテムの1つだと思い
ます。

  

“一笑(ひとわらい)”でいいです。
ちゃんと笑って頂けるお菓子が作れれば
私は幸せです。
この名を、意味を、そしてこの気持ち
をいつまでも忘れずに、日々精進して
まいります。
-----------------

   

素晴らしい思いです。

   

このような思いで作られた鶏卵饅頭を
また食べたいと思いました。

  

ミッション、ビジョン、バリュー。
MVVです。

    

これは、日々の活動で果たすべき使命
のミッションです。
企業活動の根幹です。

   

一笑堂さんのミッション、素晴らしい
です。

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2021年10月11日 (月)

香川漆器のお猪口で日本酒を飲み交わしたいです。

    

大好きな香川漆器の独楽塗のお椀に
キムチ納豆を盛りました。
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キムチの植物性乳酸菌にカプサイシン
に納豆のナットキナーゼ!

   

共に発酵食品のキムチと納豆!

   

キムチの中のニンニクが血栓をでき
難くし、ナットキナーゼが血栓を溶け
易くします。

   

正に最強の組み合わせです。

   

それを男メシのお気に入りの香川漆器
独楽塗に!

   

もう最高の組み合わせです。

   

先日、前々から大変お世話になって
いる、またご指導を頂いている
愛媛県のパートナーさまとお話を
しました。

   

そのパートナーさまが香川漆器の独楽
塗をお買い頂いたとのこと!

   

それも香川県までお越し頂いて独楽塗
をお買い頂いたとのことで、本当に
嬉しく、感動致しました。

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今、男メシは、コロナが早く収まり、
パートナーさまと香川漆器のお猪口で
ゆっくりと日本酒を飲みかわしたいと
思っています。

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ここ数日、コロナ感染者の数が落ち
着いていますが、本当に収まって欲しい
です。

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2021年10月10日 (日)

すき焼きにも、炊き込みご飯にも、そして麻婆豆腐にもトマト。

    

久し振りのトマト入り麻婆豆腐です。
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今回は四川風でピリ辛なんですが、
トマトのお陰で甘みに酸味、そして
コクが増しているように思います。

   

すき焼きにもトマト、カレーにも、
炊き込みご飯にも、そして麻婆豆腐
にも!

   

トマトの主栄養素のリコピンは、加熱
により吸収率が高まります。

    

トマトは生より過熱です!ね。

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