田口泰士
男だって料理ができなくちゃ！と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
先日、こんな素晴らしい場所で打合せ
がありました。
今年から、お取引先さまのユーザ会の
委員を拝命することになり、先日、
初めて対面での委員会が松山城を眺め
ながら行われました。
打合せがオンライン中心となって
きたからこそ対面での打合せの時に
集中できます。
コロナ前にはこのようなことを思った
ことはありませんでした。
男メシも意識改革できました。
限られた時間、そして次回お会い
できるのは、いつか？分からないと
なると少しでも多くビジネスに繋げ
られるお話をしなくてはなりません。
今回は三件！
ビジネスに繋がるお話ができました。
ありがとうございました。
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お取引先さまから頂きました。
あの田酒の奈良漬けです。
田酒の酒粕＋味醂粕で漬けています。
食べた感想！
いつも食べる奈良漬けより甘みの
中にコクがあるように感じます。
それに、これぞ奈良漬け！
といったいい香りがします。
そして、歯ごたえがいい！
ここまで漬かっているのに、しっかり
とした歯ごたえ。
久し振りに美味しい！と思える奈良
漬けを食べました。
本当にありがとうございました。
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先日、テレビでシイタケが血管年齢を
若返らせ、かつ、がん予防にも効果が
あると放送していました。
「エリタデニン」という成分が血液中
の悪玉コレステロールを体外へ排出し
てくれるので、血管が健康に若返る
ようです！
そして、そのエリタデニンはシイタケ
の白いシダの部分に多く含まれて
いますので、料理する時はシイタケの
傘の表面を下にしないとエリタデリン
が流れ出してしまいます！
要注意！要注意！
ということで、今回はシイタケの
肉詰めを作りました。
傘の表面を下にして！
甘いタレが絡んでとても美味しかった
です。
これからは、シイタケ常備します！
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最近、至る所で押印廃止！
が叫ばれています。
無駄な押印を廃止するのは当然ですが
重要なのは押印廃止に向けて業務
フローを見直すことなんです。
ただ、そのあたりのことがあまり語ら
れ、取り上げられていないから色々と
誤解を招き、「反対」を声高に訴える
方々が出てくるのでしょう。
このような時代になったのですから、
今までのやり方ではダメなのは明らか
です。
変わらないと！
変えないと！
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初食材です。
バターナッツかぼちゃ です。
正式にはバターナッツ・スクワッシュ
です。
つるになるかぼちゃです。
さて、料理は、ｃｏｏｋｐａｄ先生
からグラタンを教わりました。
出来上がりはこの通りです。
いい感じに出来上がりました。
さて、食べた感想です。
いつものかぼちゃよりザラザラ感？
がある？
そして甘みも少し控えめです。
調べてみると食物繊維が豊富なよう
です。
だから、ザラザラとした舌触りなんで
しょうか。
ただ、その食感とホワイトソースが
絶妙に合っていました！
大変美味しく頂きました。
ただ、この場合、盛り付けは
なのか？
なのか？
どちらなんでしょうか？
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松山行きのＪＲです。
この後、二人の方が乗られました。
お客さまは男メシを入れて三名です。
今まで対面が当然であったものが、
コロナにより、多くのことが非対面
でも十分対応できることを多くの方が
実感しました。
随分前からＩＣＴ技術により実現可能
となっていたことを我々の考えや意識
が実現を妨げていましたが、我々の
考えをコロナが叩き壊しました。
そういったことが書かれた本
を松山出張の行き帰りのＪＲの中で
読みました。
最近、こんなやり取りが多いんです。
お客さま：「ＤＸをしたいのですが」
男メシ ：「ＤＸで何がしたいの
ですか？」
お客さま：「う～ん、効率化かな」
ＤＸ＝効率化ではないのですが・・・
ＤＸ（Digital Transformation）と
いう略語が誤解を招くのでしょう。
この本では、
Business Transformation with
Digital
と書かれていました。
正にその通り！
ビジネスの変革をデジタル技術で
実現する ！
１１／１８に香川経済同友会の講演
でそのあたりのことをお話します。
「スマートシティたかまつで始める
ＤＸの第一歩」というテーマです。
お時間がございましたら。
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久し振りに食べました。
山田屋まんじゅう。
男メシの好きなコシ餡を０.１ｍｍの
超薄皮で包んだ小振りのお饅頭です。
上品な甘さ、上品な大きさです。
口の中でとろける、繊細なお饅頭です。
この山田屋まんじゅうを吉田茂元首相
が大好きだったことを知りました。
味に厳しい吉田元首相が好んだ山田屋
まんじゅうです。
この山田屋まんじゅうを凍らせて頂く
とまた違った美味しさがあります。
中までカチンカチンには凍らないので
コシ餡の風味がするアイスクリームに
なります。
オールシーズンの山田屋まんじゅうです。
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先週土曜日の日経の広告です。
コピーに目が目が留まり、そして
じっくり読みました。
素晴しい文章です。
認め合うことができれば、
個性の違いはお互いを高め合う。
違うから、視野が広がる。
発見がある。成長ができる。強く
なれる。
どこの会社の広告？
ＪＴさんの広告でした。
ニューノーマルなこれからの時代は
多様性の時代です。
その時代に心がけなければならない
ことが書かれた広告です。
素晴しい広告ですね。
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最近、このＣＭが気になっていました。
キリン 一番搾り 糖質０です。
ビールでは初の糖質０です。
男メシは家ではビールは飲まないよう
にしているのですが、久し振りに飲み
ました。
飲み比べてみました。
ノーマル一番搾りと。
結果です。
ノーマルの方がコクがあるように感じ
ますが、糖質０とノーマル、殆ど
変わりません。
糖質０！本当に旨いです。
それにしてもビールの進化は、目覚ま
しいものがありますね。
素晴しいです。
価格競争に陥るのではなく、独自性を
追及する姿勢、本当に素晴しいです。
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